Рецепты хлебобулочных изделий
Хлебобулочные изделия – это продукт хлебопекарного производства, готовый к употреблению. Определяющей группой хлебобулочных изделий является хлеб. В состав группы входят батоны, плетенки, сайки, халы, калачи; затем идут изделия пониженной влажности – бараночные изделия, сухари, хлебцы, гренки, галеты, крекеры и брецели; следующие – это сдобные хлебобулочные изделия – пироги, пирожки, пончики и бриоши. Готовятся хлебобулочные изделия из дрожжевого теста из муки, воды и дрожжей. В сдобную выпечку в тесто добавляется сахар и жиры.
Читать далее
Читать далее
Интересное о еде
-
Некоторые приемы и правила, облегчающие работу на кухнеСекреты приготовления салатов
- Перед тем, как готовить салат, положите на несколько минут в него корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Подавая блюдо на стол, корочку удалите, но едва ощутимый запах чеснока останется. В салат с майонезом или в винегрет положите ненадолго лимонную корочку, и она придаст им особенно приятный вкус. Вкус винегрета значительно улучшится, если в него добавить столовую ложку молока и чайную ложку сахарного песка.
-
Заменители сахара в выпечкеВ каждой выпечке есть хотя бы одна ложка сахара. Но при современной тенденции правильно питаться, выпущено множество сладких заменителей, которые нашли широкое применение в пищевой промышленности и на столе тех, кому нельзя есть обычный сахар.
-
Чем заменить яйца в выпечкеЯйца в тесте связывают все компоненты, являются отличным разрыхлителем, придают выпечке пышность, влажность, рассыпчатость и воздушность. Вопрос – чем заменить яйца в выпечке очень актуален. Аллергикам, веганам, соблюдающим пост и тем, кому по другим причинам яйца употреблять нельзя, важно знать, чем их можно заменить.
