Рецепты вторых блюд из баранины и ягнятины

Баранина ценна своим ароматным и нежным мясом. Во многих кухнях мира, особенно в кухнях Востока, баранина – это основной и главный ингредиент многих рецептов вторых блюд. Есть рецепты вторых блюд из тушеной, жареной, вареной баранины и ягнятины. Например, в рецептах восточной кухни мясо баранины варят и тушат с финиками и абрикосами; в средиземноморских кухнях в состав рецептов вторых блюд из баранины обязательно должно входить оливковое масло, чеснок, помидоры и вино; в северных районах популярны рецепты жаркого из баранины с картофелем. Нужно заметить, что баранину нельзя готовить слишком долго, так, как она становится жесткой и сухой. Баранина хорошо сочетается с овощами, острыми и кислыми соусами. В рецептах вторых блюд из баранины используются такие приправы, как чабрец, майоран, и орегано, а запах и вкус бараньего жира уберет мятный соус на уксусе. Из самых популярных вторых блюд из баранины можно назвать такие, как плов, бешбармак, шашлык, манты, шурпа. Нежное мясо молочного или травоядного ягненка от 3х до 12ти месяцев называется ягнятиной. Ягнятина считается сезонным продуктом. Это объясняется тем, что ягнята рождаются в начале года и мясо молочного ягненка становится доступным только в конце зимы и весной. Мясо ягненка считается самым деликатесным, оно универсально, так, как в ягнятине нет гармонов, придающих мясу специфический аромат и к тому же это отличный источник белка с минимумом жира, а также в нем присутствуют соли калия, натрия и магния, железо и йод. Ягнятина является основным ингредиентом в рецептах вторых блюд для детского питания. Из ягнятины можно приготовить всевозможные вторые блюда – его тушат, жарят, запекают. Мясо ягненка сочетается с любыми приправами: имбирь, кориандр, зира, кардамон, мускатный орех, которые придают блюду нотки восточной кухни. Читать далее

Показывать:

Повод:

Интересное о еде

Японская диета
Японская диета считается одной из самых популярных диет в мире. Эта диета позволяет за неполные 2 недели можно сбросить 8 кг веса, а эффект от нее сохраняется надолго – от 2 до 3-х лет. Причем, этот режим питания дает организму все необходимое и одновременно очищает его от накопившихся шлаков, а вместе с ними и от жировых отложений.
Зональная диета
Зональную диету в середине 90 годов прошлого века презентовал американец Барри Сирс. В настоящее время эта диета очень популярна и востребована, так, как она не требует жестких ограничений количества пищи и не вызывает сильного голода, причем, улучшает как фигуру, так и самочувствие.
Диета по группе крови
Диета по группе крови считается оригинальным и популярным в наши дни способом питания. Согласно исследованиям натуролога Джеймса д’Адамо все продукты питания в зависимости от группы крови человека делятся на полезные, нейтральные и вредные для организма.

Прочитать больше статей

Рецепты вторых блюд из баранины и ягнятины

Интересное о еде

Таблица мер и весов

Войти

Регистрация

Забыли пароль?