Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты вторых блюд из баранины и ягнятины

Баранина ценна своим ароматным и нежным мясом. Во многих кухнях мира, особенно в кухнях Востока, баранина – это основной и главный ингредиент многих рецептов вторых блюд. Есть рецепты вторых блюд из тушеной, жареной, вареной баранины и ягнятины. Например, в рецептах восточной кухни мясо баранины варят и тушат с финиками и абрикосами; в средиземноморских кухнях в состав рецептов вторых блюд из баранины обязательно должно входить оливковое масло, чеснок, помидоры и вино; в северных районах популярны рецепты жаркого из баранины с картофелем. Нужно заметить, что баранину нельзя готовить слишком долго, так, как она становится жесткой и сухой. Баранина хорошо сочетается с овощами, острыми и кислыми соусами. В рецептах вторых блюд из баранины используются такие приправы, как чабрец, майоран, и орегано, а запах и вкус бараньего жира уберет мятный соус на уксусе. Из самых популярных вторых блюд из баранины можно назвать такие, как плов, бешбармак, шашлык, манты, шурпа. Нежное мясо молочного или травоядного ягненка от 3х до 12ти месяцев называется ягнятиной. Ягнятина считается сезонным продуктом. Это объясняется тем, что ягнята рождаются в начале года и мясо молочного ягненка становится доступным только в конце зимы и весной. Мясо ягненка считается самым деликатесным, оно универсально, так, как в ягнятине нет гармонов, придающих мясу специфический аромат и к тому же это отличный источник белка с минимумом жира, а также в нем присутствуют соли калия, натрия и магния, железо и йод. Ягнятина является основным ингредиентом в рецептах вторых блюд для детского питания. Из ягнятины можно приготовить всевозможные вторые блюда – его тушат, жарят, запекают. Мясо ягненка сочетается с любыми приправами: имбирь, кориандр, зира, кардамон, мускатный орех, которые придают блюду нотки восточной кухни. Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • 8 марта

    Международный женский день - всемирный день женщин, в который также отмечаются достижения женщин в политической, экономической и социальной областях, празднуется прошлое, настоящее и будущее женщин планеты. 8 марта - это праздник весны и внимания к женщине, когда представители сильной половины человечества могут еще раз порадовать своих любимых и родных женщин подарками и заботой.

  • Свекольная диета

    Свекла считается достаточно эффективным продуктом для похудения. При этом свекла не только помогает избавляться от лишних килограммов, но и приводит к улучшению состояния здоровья и самочувствия в целом. Для того, чтобы вес уменьшался, достаточно в рацион питания включить употребление свеклы. Большим преимуществом данного продукта является его доступность и невысокая стоимость.

  • История возникновения суши

    Суши – традиционное блюдо японской кухни, приготовленное из отварного риса с уксусной приправой и различных морепродуктов. Суши с начала 80-х годов прошлого века и по сегодняшний день пользуются огромной популярностью во всем мире.