Фризе
Фризе – однолетнее огородное растение семейства Эндивий. Он имеет курчавые листья, светло-зелёные по краям и практически белые к центру. Салат немного напоминает цикорий или кочанный салат. В химический состав листьев фризе входят витамины А, В2, РР, аскорбиновая кислота, бета-каротин, а также железо, калий, фосфор, натрий, магний, кальций, и цинк. Благодаря своему составу, салат фризе обладает рядом полезных свойств. Он хорошо сочетается с другими салатами, оттеняя их вкус и добавляя пикантную горчинку. Традиционно фризе принято сочетать с рыбой и морепродуктами, но он хорош и с мясом, сырами и цитрусовыми. Очень вкусные и полезные салаты получаются с хрустящим жареным беконом, любым сыром с голубой плесенью и кедровыми орешками. Выбирая салат фризе, нужно обращать внимание на то, чтобы листья плотно прилегали к кочану, так, как вялый салат сильно горчит.
Кулинарные ингредиенты
-
Пастернак
Пастернак – это двухлетнее овощное растение, которое относится к
семейству Зонтичных. В народе его ещё называют белый корень, поповник, полевой
борщ или козелки. Корнеплоды растения содержат множество витаминов, минеральных
веществ, аскорбиновой кислоты. Белый мясистый корень пастернака обладает
многими питательными элементами. В нем в большом количестве содержится калий. -
Портулак
Портулак – известное лекарственное и пищевое растение, особенно популярное на Востоке. Эта неказистая травка содержит большое количество питательных веществ - Омега-3 (после семян льна самая высока концентрация среди растений), альфа-линоленовую кислоту, витамин А,
-
Розмарин
Розмарин – травянистое лекарственное растение, представляющее собой вечнозеленый полукустарник, высотой до двух метров. Листья у розмарина тонкие, напоминающие хвою, цветочки мелкие голубые. Из-за цветочков розмарин в народе называют «невестиным платьем». Сильный аромат камфары напоминает морскую свежесть. В Крыму его часто можно увидеть в качестве живой изгороди.
Комментарии пользователей