Главная Ингредиенты Специи

Фенхель

Фенхель – или сладкий укроп. Это трава - родич петрушки с большим зонтиком мелких желтых цветов. В еду пригодны все ее части. Семена применяются для отдушки рыбы, соусов, спиртных настоек, солений. Зелень фенхеля пряная и ароматная, со сладковатыми нотками, слегка напоминающими анис. Молодые побеги фенхеля в кулинарии применяют обычно при приготовлении различных маринадов для салатов, благодаря чему их вкус становится более тонким. Также молодые побеги используются при консервировании овощей, чаще всего огурцов и капусты. Зелень фенхеля пряную и ароматную, со сладковатыми нотками, слегка напоминающими анис, часто добавляют просто в свежем виде в салаты, различные рыбные и мясные блюда при тушении. Масло фенхеля используется в ликерах, духах и леденцах. Оно отличается устойчивым тонким, очень приятным ароматом, знакомым всем, кто болел простудой в детстве по запаху лекарств.

Кулинарные ингредиенты

Масло горчичное
Горчичное масло — растительное масло, изготовляемое из семян горчицы методом холодного прессования. Масло, приготовленное таким способом, не только полностью сохраняет в своем составе весь набор наиболее полезных для организма человека веществ, но и обеспечивает длительный срок хранения. Оно значительно превосходит по своим диетическим свойствам, вкусовым и ароматическим качествам подсолнечное масло. Горчичное масло на сегодняшний день не является в России достаточно распространенным продуктом питания, так, как большая часть производимого в России горчичного масла экспортируется в другие страны.
Масло соевое
Масло соевое – растительное масло, получаемое из семян сои - удивительно целебной культуры с поистине уникальными свойствами. При постоянном употреблении оно может оздоровить весь организм. Биологическая активность у этого масла выше, чем у других растительных масел, и наш организм может усваивать его на 98-100%.
Масло тыквенное
Тыквенное масло получают из семян тыквы методом холодного прессования. В состав тыквенного масла входят - триглицериды, эфирные масла, фосфолипиды, токоферолы, каротиноиды, пектины, стерины, витамины А, Е и F, селен. Оно богато белком, полиненасыщенными жирными кислотами и цинком. В нем содержится рутин, который организм человека самостоятельно не синтезирует, а также никотиновая кислота.