Главная Ингредиенты Масла

Оливковое масло

Растительное масло, получаемое из плодов оливкового дерева. Оно широко используется в средиземноморской кухне для приготовления салатов, соусов, маринадов, овощных, мясных и рыбных блюд. Масло первого холодного отжима отличается выраженным ароматом, фруктовыми нотами и лёгкой горчинкой, тогда как рафинированное имеет более нейтральный вкус. Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты и витамин Е. Его вкус и аромат зависят от сорта оливок, степени зрелости плодов и способа производства. Масло подходит как для заправки готовых блюд, так и для жарки с учётом температуры приготовления и характеристик конкретного продукта.

Кулинарные ингредиенты

Пралине
Пралине́ - сладкая карамельно-ореховая паста из молотого миндаля, обжаренного в сахаре. Оригинальный состав включал всего три ингредиента: миндаль, шоколад и обожженный сахар. Со временем эту сладость стали готовить с добавлением халвы, сливок, кофе или семечек.
Пресервы
Пресе́рвы – это рыбные продукты, которые подвергаются специальной обработке (консервации) и упаковке в пластиковую, металлическую или стеклянную тару с целью длительного хранения без порчи. Способом консервации для пересервов является соление. В качестве дополнительного консерванта в пресервы добавляют антисептик. В процессе посола рыба как бы «созревает», в результате вкус её значительно меняется, и она становится вкуснее.
Простокваша
Простокваша – густой кисломолочный продукт, приготовленный из пастеризованного молока и молочнокислых бактерий. Простоквашу в большом количестве производят на территории России, Украины, Грузии и в Европе. Процесс изготовления простокваши прост – молоко кипятят в течение непродолжительного времени, затем идет гомогенизация и дальнейшее охлаждение, и только потом в молоко вносится закваска.