Сибас

Сибас – ценнейшая промысловая рыба, обитающая в водах Атлантического океана, а также Черного и Средиземного морей. В естественной среде эта рыба обитает в Марокко, Сенегале, Норвегии и некоторых других странах. Во Франции, Италии и Испании сибаса успешно разводят в специально созданных искусственных водоемах. В сибасе в большом количестве содержатся жирные кислоты Омега-3, которые славятся своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Мясо сибаса вкусное, нежное, с небольшим количеством костей. Рыба имеет удивительно низкий уровень калорийности. Благодаря своим превосходным вкусовым качествам, а также обилию полезных свойств, эта рыба завоевала огромную популярность практически во всем мире. Ее успешно используют в диетическом питании. В настоящее время известно огромное множество рецептов приготовления блюд из сибаса. Эта рыба в любом виде получается удивительно вкусной. Ее можно жарить, тушить, запекать, припускать в незначительном количестве воды или готовить на пару.

Кулинарные ингредиенты

Трюфель
Трюфели - род деликатесных грибов, с подземными сумчатыми клубневыми плодами. Разновидностей трюфелей множество, но самыми дорогостоящими являются черные трюфели из Перигора во Франции и белые из Умбрии и Пьемонта в Италии. Черные трюфели растут в земле близ дубов и берез и внешне имеют схожесть с топинамбуром. Снаружи они черно – коричневые, а внутри - светлая мякоть с красными прожилками.
Тофу
Тофу, он же соевый сыр - основа японской кухни. Он готовится из соевых бобов, благодаря чему является одним из самых питательных и экономичных белковых продуктов. Он входит в состав почти всех японских рецептов. Готовят его следующим образом: соевые бобы замачивают, а затем делают пюре, отваривают, а затем из образовавшейся подливы, добавляя загуститель, производят желе.
Удон
Удон - традиционная японская лапша из пшеничной муки. Удон - самое популярное японское блюдо после риса- сытное и полезное. В состав лапши входят соль и специально подготовленная вода кансуй. Эта вода является минеральной, содержит соли фосфорной кислоты и бикарбонаты.