Рамбутан - плодовое тропическое дерево семейства Сапиндовые, родом из Юго-Восточной Азии. Он занимает в тайланде одно из первых мест в по популярности среди местных жителей и туристов. Рамбутан - уникальный по внешнему виду десертный и необычайно вкусный экзотический фрукт. Он представляет собой плод, по размеру как обычное куриное яйцо очень яркого, сочного красного цвета с красно-зеленой пушистой кожурой. Мякоть рамбутана вкусная, желеобразная, но довольно плотная и сочная. В зависимости от зрелости плода, она может быть белой, розовой или бежевой, сладкой или кисло – сладкой на вкус. Небольшая, продолговатой формы и светло-коричневого цвета, косточка немного токсична и не пригодна для употребления. Фрукт отличается малой калорийностью. Рамбутан содержит витамины и полезные вещества, такие, как никотиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты, витамины из группы В 6 и В12, и А, рибофлавин, тиамин, поддерживающий состояние кожи и улучшающий зрительную функцию. Кроме этого, в его состав входят марганец, натрий, кальций, магний, железо, фосфор, калий. Во многих супермаркетах можно встретить консервированные рамбутаны, которые изготавливают в сочетании с кусочками ананаса. Из рамбутана готовят вкуснейшие джемы, соусы, сиропы и даже мороженое. В сыром виде мякоть фрукта используют в качестве начинки для пирогов. Из косточек рамбутана производят масла, так, как в одной косточке содержится более 50% жиров и масел, в том числе полезных по своему составу — с арахидиновой и олеиновой кислотами. Косточки применяются при производстве косметического мыла, эфирных масел и ароматических свечей.