Сода пищевая или гидрокарбонат натрия - кислая соль угольной кислоты, мелкокристаллический порошок с солоноватым привкусом белого цвета. Сода широко применяется в кулинарии, химической, текстильной и медицинской промышленности. Пищевая сода широко используется в рецептах народной и традиционной медицины. Она обладает противомикробным действием, нейтрализует кислоты, применяется как наружное средство при ожогах. В комплексной терапии содой лечат такие заболевание, как табакокурение, алкоголизм, мочекаменная болезнь, подагра, ревматизм, радикулит. Сода используется в медицине как антитоксичное средство для очистки организма от солей ртути, таллия, бария, кадмия, висмута и свинца. Однако, как и любое вещество, применять ее надо в строгом соответствии с медицинскими рекомендациями, особенно, если лечение заключается в приеме гидрокарбоната натрия внутрь, так, как при неконтролируемом употреблении может нанести организму существенный вред. В домашних условиях сода помогает справиться с плесенью в ванной или устранить неприятный запах в холодильнике. Сода наиболее популярна в кулинарии из-за известных всем разрыхляющих свойств. Без применения соды невозможны такие выпечки, как блинчики, печенье, пироги и разная другая выпечка. Соду добавляют в молоко, чтобы при кипячении оно не свернулось. Ее добавляют в воду при варке фасоли, гороха и других бобовых, чтобы они быстрее варились.