Рецепты блюд из красной рыбы
Красная рыба – это семейство, объединяющее дорогие и популярные виды: лососевые, осетровые, белые лососевые (розовые). В группу лососевых входят семга, лох, форель, кумжа, лосось, нерка, горбуша, кета, сима, чавыча. К осетровым относятся русский осетр, севрюга, белуга, стерлядь, бестера, шипа, осетры амурский, сибирский и дунайский. Белые лососевые – таймень, белорыбица, нельма, кичуг. Прекрасные вкусовые качества, большое количество микроэлементов (йода, фтора, фосфора, кальция, селена, цинка) и витаминов (А, D, Е, РР и группы В), делает красную рыбу ценным продуктом питания. Но особая ценность красной рыбы является наличие полиненасыщенных жирных кислот омега – 3, которые питают клеточные мембраны и продлевают молодость. Одними из наилучших и популярных рыбных деликатесов считаются семга, кета, горбуша и форель. Рецептов приготовления блюд из красной рыбы множество – ее готовят на гриле, жарят, сбрызнув соком лимона, филе готовят на пару, форель запекают целиком в фольге с пряными травами, лимоном и оливковым маслом. Однако форелью и семгой злоупотреблять нельзя, так, как в некоторых видах может присутствовать вредная для здоровья ртуть. Так, как красная рыба жирная, людям, страдающим ожирением, хроническими заболеваниями печени или желудка, аллергией есть ее нужно с осторожностью.
Читать далее
Интересное о еде
-
Сервировка столаГлавная премудрость – это правильно накрыть на стол!
Шаги сервировки стола:
Сначала стелим скатерть
Она является фоном сервировки.
-
Подбор блюд к завтраку, обеду и ужинуМногие любят пить кофе по утрам, но это хорошо для тех, у кого хорошее здоровье! Кофе содержит большое количество вредных алкалоидов, поэтому его лучше заменить его крепко заваренным чаем, в котором кофеина значительно больше, чем в кофе.
.
-
Основы кулинарного мастерстваКулинарное мастерство необходимо человеку, вступающему в самостоятельную или семейную жизнь, так, как неумение готовить создает различные бытовые и житейские проблемы, мешающие нормальной жизни. Искусство кулинарии и его конечный результат зависит не только от правильности выполнения шагов рецепта, но и от многих других факторов, которые влияют на качество приготовленных блюд.
