Главная Супы Супы с говядиной, телятиной

Суп из говядины с пивом

Name: Суп из говядины с пивом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Говяжий бульон 1.5 л; Светлое пиво 500 мл; Говядина 600 гр; Картофель 4 шт; Морковь 4 шт; Петрушка 1 пуч.; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 3 зубчик; Вустерский соус 1 ст.л.; Паприка 0.5 ст.л.; Томатная паста 2 ст.л.; Сахар 1 ч. л.; Оливковое масло 3 ст.л.; Соль По вкусу; Свежемолотый черный перец По вкусу

Суп из говядины с пивом может быть как первым, так и вторым блюдом. Густой, горячий и ароматный суп согреет и насытит вас в холодное время года.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Говяжий бульон 1.5 л
Светлое пиво 500 мл
Говядина 600 гр
Картофель 4 шт
Морковь 4 шт
Петрушка 1 пуч.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Вустерский соус 1 ст.л.
Паприка 0.5 ст.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Сахар 1 ч. л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Соль По вкусу
Свежемолотый черный перец По вкусу

Время готовки: 2.5 часа
Порций: 6
Сложность: Средне
Кухня: Европейская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить. Мясо нарезать кубиками размером 2 Х 2 см.
Шаг 2
В большой кастрюле нагреть оливковое масло. Выложить мясо в кастрюлю и обжарить на среднем огне до румяной корочки. Переложить мясо в мисочку.
Шаг 3
Добавить в кастрюлю лук, прожарить 3 минуты, добавить чеснок и еще 1 минуту прожарить. Затем влить в кастрюлю пиво и бульон, добавить вустерский соус, томатную пасту, паприку, соль, перец и сахар. Вернуть мясо в кастрюлю, все перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и варить 1,5 ч на медленном огне.
Шаг 4
Картофель и морковь очистить. Морковь нарезать толстыми кружками, картофель разрезать на 4 части и добавить в кастрюлю. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп еще 30 мин. Если жидкость сильно уменьшилась, нужно подлить в кастрюлю 1–2 стакана горячей воды. Посолить и поперчить суп по вкусу.
Шаг 5
Снять кастрюлю с огня, остудить и оставить минимум на 8–10 ч. Перед подачей суп разогреть и посыпать мелко нарезанной петрушкой.