Главная Супы Классические супы

Суп с курицей и пельменями

Name: Суп с курицей и пельменями
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Мука 0.25 стакан; Соль 0.5 ч. л.; Свежий молотый перец 0.5 ч. л.; Жареная курица 1 шт; Масло оливковое 2 ст.л.; Лук репчатый 1 головка; Морковь, нарезанная 2 шт; Корень сельдерея, нарезанный 2 шт; Чеснок, измельченный 2 зубчик; Куриный бульон 6 стакан; Белое вино или яблочный сидр 0.5 стакан; Сахар 2 ст.л.; Лавровый лист 2 шт; Перец 5 шт; Пельмени 25 шт

Если варить пельмени в бульоне по этому рецепту, то вкус получается очень насыщенный. Ведь сваренные в бульоне пельмени будут тоже иметь вкус курицы.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Мука 0.25 стаканов
Соль 0.5 ч. л.
Свежий молотый перец 0.5 ч. л.
Жареная курица 1 шт
Масло оливковое 2 ст.л.
Лук репчатый 1 головка
Морковь, нарезанная 2 шт
Корень сельдерея, нарезанный 2 шт
Чеснок, измельченный 2 зубчика
Куриный бульон 6 стаканов
Белое вино или яблочный сидр 0.5 стаканов
Сахар 2 ст.л.
Лавровый лист 2 шт
Перец 5 шт
Пельмени 25 шт

Время готовки: 1.2 часа
Время подготовки: 25 мин
Порций: 8
Сложность: Средне
Кухня: Французская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Смешать в миске 0,5 стакана муки, соль и перец. Курицу порезать на кусочки и добавляя по одному, обвалять каждый в смеси муки, соли и перца. Обжарить их на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета. Затем вынуть из сковороды и переложить в отдельную емкость.
Шаг 2
В ту же сковороду добавить лук, морковь и сельдерей, обжарить, помешивая, 6-8 минут, пока лук не станет мягким. Затем добавить чеснок и жарить еще 1 минуту. Постепенно, постоянно помешивая, добавить 0,25 стакана муки, вино, сахар, перец и лавровый лист. Кусочки курицы поместить в кастрюлю, добавить бульон, зажарку, и на медленном огне варить 20 - 25 минут.
Шаг 3
Удалить курицу из кастрюли, охладить. Отделить мясо от костей, мелко нарезать и вернуть в кастрюлю.
Шаг 4
Довести бульон до кипения, бросить пельмени и проварить суп 15 - 18 минут. Приправить солью и перцем по вкусу и подать к столу, украсив свежей зеленью.