Главная Супы Овощные супы

Весенний овощной суп

Name: Весенний овощной суп
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Оливковое масло 2 ст.л.; Коричневый лук 1 головка; Чеснок 1 зубчик; Морковь 2 шт; Стебель сельдерея 1 шт; Цукини 1 шт; Бобы 500 гр; Капуста 120 гр; Сахар 120 гр; Овощной бульон 4 стакан; Тимьян 1 пуч.; Листья базилика 1 пуч.

Весной наступает пора ароматных и легких блюд, таких, как например, яркие, легкие овощные супы, не вызывающие ощущения тяжести. Они подходят для всей семьи и довольно быстры в приготовлении.

Ингредиенты на порции

Основные ингредиенты
Оливковое масло 2 ст.л.
Коричневый лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Морковь 2 шт
Стебель сельдерея 1 шт
Цукини 1 шт
Бобы 500 гр
Капуста 120 гр
Сахар 120 гр
Овощной бульон 4 стакана
Тимьян 1 пуч.
Листья базилика 1 пуч.

Время готовки: 30 мин
Порций: 3
Сложность: Легко
Кухня: Европейская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Лук, морковь, сельдерей и цукини очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Капусту нашинковать, бобы промыть.
Шаг 2
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, сельдерей, морковь, цукини и чеснок. Жарить около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и полупрозрачными.
Шаг 3
Затем влить бульон, довести до кипения и добавить кабачки и капусту. Варить, помешивая, на среднем огне в течение 7-10 минут. Добавить бобы и листья тимьяна. Проварить еще пару минут, до готовности бобов. Перед подачей добавить сахар, поперчить, посолить и украсить листьями базилика.