Главная Вторые блюда Овощи, грибы

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С НАЧИНКОЙ

Name: ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С НАЧИНКОЙ
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Крупный картофель 4 шт; Сливочное масло 30 гр; Сыр 120 гр; Сметена или сливочный сыр 3 ст.л.; Зеленый лук; Соль; Перец; Филе куриной грудки 100 гр; Сладкий красный перец 1 шт; Оливки 1 ст.л.; Шпинат 0.5 пучка; Оливковое масло; Лимонный сок

Запечённый картофель может быть не только просто гарниром. Это блюдо особенно удобно тем, что основа остаётся одной и той же, а начинку можно менять практически бесконечно.

Для приготовления подходят крупные клубни с плотной мякотью. После духовки картофель становится мягким внутри, а кожица слегка подсушивается и удерживает начинку, не давая ей растекаться.

Ингредиенты на порцию

Игредиенты
Крупный картофель 4 шт
Сливочное масло 30 гр
Сыр 120 гр
Сметена или сливочный сыр 3 ст.л.
Зеленый лук
Соль
Перец
Для начинки
Филе куриной грудки 100 гр
Сладкий красный перец 1 шт
Оливки 1 ст.л.
Шпинат 0.5 пучка
Оливковое масло
Лимонный сок

Время готовки: 0 мин
Порций: 1
Сложность: Легко
Кухня: Русская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
1. Картофель хорошо помыть щеткой и обсушить. Натереть каждую картофелину оливковым маслом, посыпать солью, завернуть в фольгу.
Шаг 2
1. Поместить картофель на противень и запекать в разогретой до 180 °С духовке 40–60 минут до готовности.
Шаг 3
Для начинки из курицы отварить куриное филе и нарезать кубиками.
Шаг 4
1. Сладкий перец очистить от середины, нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретой с маслом сковороде, 5 мин.
Шаг 5
Шпинат помыть, обсушить и мелко нарвать руками, оливки мелко нарезать.
Шаг 6
1. В отдельной емкости соединить курицу, перец, оливки, шпинат, заправить лимонным соком и оливковым маслом по желанию.
Шаг 7
1. В картошке сделать глубокий крестообразный надрез, раскрыть наподобие цветка и слегка разрыхлить мякоть вилкой, отделяя ее от кожуры.
Шаг 8
1. Положить кусочек сливочного масла, по желанию, посолить и положить в каждую картофелину начинку.
Шаг 9
1. Фаршированный картофель снова отправить в духовку на 10–15 минут, пока верх не станет румяным.