ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С НАЧИНКОЙ
Запечённый картофель может быть не только просто гарниром. Это блюдо особенно удобно тем, что основа остаётся одной и той же, а начинку можно менять практически бесконечно.
Для приготовления подходят крупные клубни с плотной мякотью. После духовки картофель становится мягким внутри, а кожица слегка подсушивается и удерживает начинку, не давая ей растекаться.
Ингредиенты на порцию
- Игредиенты
- Крупный картофель 4 шт
- Сливочное масло 30 гр
- Сыр 120 гр
- Сметена или сливочный сыр 3 ст.л.
- Зеленый лук
- Соль
- Перец
- Для начинки
- Филе куриной грудки 100 гр
- Сладкий красный перец 1 шт
- Оливки 1 ст.л.
- Шпинат 0.5 пучка
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Время готовки: 0 мин
- Порций: 1
- Сложность: Легко
- Кухня: Русская кухня
Рецепт приготовления
-
Шаг 1
Картофель хорошо помыть щеткой и обсушить. Натереть каждую картофелину оливковым маслом, посыпать солью, завернуть в фольгу.
-
Шаг 2
Поместить картофель на противень и запекать в разогретой до 180 °С духовке 40–60 минут до готовности.
-
Шаг 3
Для начинки из курицы отварить куриное филе и нарезать кубиками.
-
Шаг 4
Сладкий перец очистить от середины, нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретой с маслом сковороде, 5 мин.
-
Шаг 5
Шпинат помыть, обсушить и мелко нарвать руками, оливки мелко нарезать.
-
Шаг 6
В отдельной емкости соединить курицу, перец, оливки, шпинат, заправить лимонным соком и оливковым маслом по желанию.
-
Шаг 7
В картошке сделать глубокий крестообразный надрез, раскрыть наподобие цветка и слегка разрыхлить мякоть вилкой, отделяя ее от кожуры.
-
Шаг 8
Положить кусочек сливочного масла, по желанию, посолить и положить в каждую картофелину начинку.
-
Шаг 9
Фаршированный картофель снова отправить в духовку на 10–15 минут, пока верх не станет румяным.
