Главная Супы Супы с фасолью, бобовыми

Белый бобвый суп с зеленью и итальянской колбасой

Name: Белый бобвый суп с зеленью и итальянской колбасой
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Бобы 500 гр; Итальянская колбаса 500 гр; Лук 1 головка; Стебли сельдерея 2 шт; Морковь 2 шт; Чеснок 3 зубчик; Сушеный орегано 1 ст.л.; Вода 1 л; Соль По вкусу; Перец По вкусу; Петрушка 50 гр; Укроп 50 гр

Бобы богаты белком, поэтому суп из белых бобов не только вкусный, нежный и ароматный, но полезный и питательный. Этот суп отлично разнообразит ваше меню, когда традиционные супы и борщи приедаются. Готовится суп легко, быстро и в своем рецепте имеет небольшое количество ингредиентов.

Ингредиенты на порции

Основные ингредиенты
Бобы 500 гр
Итальянская колбаса 500 гр
Лук 1 головка
Стебли сельдерея 2 шт
Морковь 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Сушеный орегано 1 ст.л.
Вода 1 л
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Петрушка 50 гр
Укроп 50 гр

Время готовки: 1.7 часа
Порций: 4
Сложность: Легко
Кухня: Итальянская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Бобы промыть, залить водой 1 : 3 и оставить замачиваться на ночь. Бобы должны увеличиться в объеме в 2,5 раза.
Шаг 2
Морковь и лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В кастрюле на среднем огне пожарить порезанную кубиками колбасу, а затем выложить ее в мисочку. В кастрюлю добавить лук, немного растительного масла и жарить до золотистого цвета. Добавить морковь, сельдерей и жарить 4 - 5 минут.
Шаг 3
Затем в кастрюлю добавить чеснок и сушеные травы, варить еще две минуты. Затем добавить нарезанную кубиками колбасу и белые бобы. Все перемешать.
Шаг 4
Добавить в кастрюлю воду, так, чтобы она покрывала бобы на 1 сантиметр, довести до кипения и варить в течение 1,5 часов до готовности бобов. По мере необходимости можно добавлять воду.
Шаг 5
Затем суп посолить, поперчить и убрать кастрюлю с огня. Перед тем, как подать, добавить в суп нарезанную зелень петрушки и укропа.