Главная Супы Супы с курицей и др. птицей

Куриный китайский суп

Name: Куриный китайский суп
Yield: 1
Cuisine: Восточная кухня
Ingredients: Маленькие початки кукурузы 200 гр; Растительное масло 2 ст.л.; Натертый свежий имбиря 2 ч. л.; Куриное мясо 500 гр; Сладкий красный перец 1 шт; Сахар 1 ч. л.; Морковь 1 шт; горошины черного перца 4 шт; Чеснок 1 зубчик; Перьязеленого лука 5 шт; Херес 2 ст.л.; Крахмал 1 ст.л.; Лук репчатый 1 головка; Помидоры черри 2 шт; Белок яичный 1 шт; Кинза 2 веточка; Соль

Куриный суп в китайском стиле больше похож на бульон с аппетитными добавками. В бульон добавляют обжаренное с овощами куриное филе, маленькие початки кукурузы, помидоры черри, тертый имбирь и херес. Суп слегка загустить крахмалом, а также ввести в него взбитый белок — он создает красивые белковые нити. Суп получается легким, но с насыщенным вкусом с выраженной азиатской ноткой. Подают его горячим, посыпав кинзой.

Ингредиенты на порцию

Ингредиенты
Маленькие початки кукурузы 200 гр
Растительное масло 2 ст.л.
Натертый свежий имбиря 2 ч. л.
Куриное мясо 500 гр
Сладкий красный перец 1 шт
Сахар 1 ч. л.
Морковь 1 шт
горошины черного перца 4 шт
Чеснок 1 зубчик
Перьязеленого лука 5 шт
Херес 2 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Лук репчатый 1 головка
Помидоры черри 2 шт
Белок яичный 1 шт
Кинза 2 веточки
Соль

Время готовки: 0 мин
Порций: 1
Сложность: Средне
Кухня: Восточная кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Отделить от костей 200 г куриного мяса и отложить в сторону. Остальное мясо вместе с костями положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой пену, посолить, уменьшить огонь.
Шаг 2
Очистить лук и морковь, добавить в кастрюлю и варить без крышки 40 мин. За 10 мин. до окончания варки добавить горошины черного перца.
Шаг 3
Снять с огня, процедить бульон через марлю.
Шаг 4
Зеленый лук вымыть и нарезать наискосок. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Кукурузу вымыть и нарезать кружками толщиной в 1 см.
Шаг 5
Куриное мясо нарезать маленькими кусочками и обжарить 7 минут в сковороде с разогретым растительным маслом, постоянно помешивая.
Шаг 6
Добавить зеленый лук, перец и чеснок и жарить еще 2-3 минуты, а затем снять с огня.
Шаг 7
Добавить тертый имбирь, влить херес, уменьшить огонь и готовить 10 минут без крышки.
Шаг 8
Суп готов!