Главная Закуски Из субпродуктов

Маринованный свиной язык с яйцом и кресс салатом.

Name: Маринованный свиной язык с яйцом и кресс салатом.
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Вода 4 л; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт; Сельдерей корневой 1 палочки; Лук-порей 1 палочки; Чеснок 6 зубчик; Белый винный уксус 750 гр; Черный перец молотый 10 шт; Лавровый лист 3 шт; Семена кориандра 10 шт; Тимьян 3 веточка; Семена фенхеля 1 ч. л.; Соль По вкусу; Языки свиные 3 шт; Яйца 4 шт; Кресс - салат 500 гр; Гренки 100 гр; Палочки хариса по желанию

Это праздничное блюдо украсит любое застолье. Такой салат по праву называется деликатесным. Подавать его можно теплым или охлажденным.

Ингредиенты на порции

Для варки языка
Вода 4 л
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 шт
Сельдерей корневой 1 палочки
Лук-порей 1 палочки
Чеснок 6 зубчиков
Белый винный уксус 750 гр
Черный перец молотый 10 шт
Лавровый лист 3 шт
Семена кориандра 10 шт
Тимьян 3 веточки
Семена фенхеля 1 ч. л.
Соль По вкусу
Языки свиные 3 шт
Для подачи
Яйца 4 шт
Кресс - салат 500 гр
Гренки 100 гр
Палочки хариса по желанию

Время готовки: 2.5 часа
Порций: 4
Сложность: Средне
Кухня: Европейская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Для приготовления языков все ингредиенты поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения.
Шаг 2
Затем добавить языки и медленно тушить в течение 1,5 - 2 часов до готовности. Оставить языки охлаждаться, а затем очистить их от пленок.
Шаг 3
После этого разрезать языки на кусочки, примерно по 1,5 см и прожарить на хорошо разогретой сковороде. Уложить языки на тарелку.
Шаг 4
В середину тарелки поместить яйцо и посыпать кресс - салатом. По желанию можно добавить палочки Харисы.