Главная Закуски Из субпродуктов

Отварной язык с соусом по австрийски

Name: Отварной язык с соусом по австрийски
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Язык говяжий 1 шт; Морковь 1 шт; Сметана 400 гр; Чеснок 4 зубчик; Перец черный молотый По вкусу; Орех мускатный По вкусу; Яичный желток 1 шт; Куркума По вкусу; Петрушка 1 пуч.

Рецепт отварного языка очень прост и может подойти к завтраку, к застолью на быструю руку, а также стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты на порции

Основные ингредиенты
Язык говяжий 1 шт
Морковь 1 шт
Сметана 400 гр
Чеснок 4 зубчика
Перец черный молотый По вкусу
Орех мускатный По вкусу
Яичный желток 1 шт
Куркума По вкусу
Петрушка 1 пуч.

Время готовки: 1 часа
Время подготовки: 45 мин
Порций: 4
Сложность: Легко
Кухня: Европейская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Отвариваем язык. Для этого чистим морковь, делаем в середине языка отверстие ножом и вставляем морковь. Помещаем язык в кастрюлю, добавляем специи и варим до готовности. Соль не добавляем. Готовый язык нужно почистить, удалив пленки, посолить по вкусу и остудить.
Шаг 2
Затем готовим соус, для чего сметану виливаем в мисочку, добавляем измельченный в чеснокодавилке чеснок, измельченный в порошок мускатный орех, перец, соль, куркуму и хорошо перемешиваем. Добавляем мелконарезанную петрушку и снова перемешиваем.
Шаг 3
Язык подаем с соусом.