Главная Супы Холодные супы

Окрошка мясная

Name: Окрошка мясная
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вареная говядина 500 гр; Картофель 3 шт; Яйцо 2 шт; Малосольные огурцы 4 шт; Редис 12 шт; Зеленый лук 100 гр; Укроп 1 пуч.; Петрушка 0.5 пуч.; Хрен 2 ч. л.; Квас 1 л; Соль По вкусу; Сметана

Окрошка - нет блюда лучше в летнюю жару. Она не только охлаждает, но и насыщает, а также восполняет минеральный баланс. Рецепт ее приготовления очень прост. Инредиенты, входящие в ее состав самые простые и доступные - картошка, мясо, яйца, огурцы, редиска и зелень.

Ингредиенты на порции

Основные ингредиенты
Вареная говядина 500 гр
Картофель 3 шт
Яйцо 2 шт
Малосольные огурцы 4 шт
Редис 12 шт
Зеленый лук 100 гр
Укроп 1 пуч.
Петрушка 0.5 пуч.
Хрен 2 ч. л.
Квас 1 л
Соль По вкусу
Сметана

Время готовки: 30 мин
Порций: 4
Сложность: Легко
Кухня: Русская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Тщательно вымыть картофель и отварить в мундире до готовности в слегка подсоленной воде, примерно 20 мин. Остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2
Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и зелень переложить в большую миску, посолить, тщательно перемешать.
Шаг 3
Сварить вкрутую яйца, обдать холодной водой, затем очистить от скорлупы. Яйца и малосольные огурцы нарезать мелкими кубиками. Редис вымыть, отрезать кончики и натереть на терке. Мясо нарезать тонкой соломкой. В миску с картофелем и зеленью добавить огурцы, редис и мясо. Еще раз попробовать и если нужно посолить.
Шаг 4
Смешать квас с хреном и залить овощи. Разлить мясную окрошку по тарелкам, положить сметану по вкусу и подать к столу.