Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баранину помыть, нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы мясо покрылось на 10-15 см с учетом выкипания при варке. Варить не менее 2х часов до готовности, периодически снимая пену.

• Шаг 2

  Затем вынуть мясо из кастрюли и дать ему остыть.

• Шаг 3

  Отделить мясо от костей и положить в чугунный горшочек.

• Шаг 4

  Лук очистить, мелко порезать, морковь почистить и нарезать кружочками. Затем добавить в горшочек овощи и зиру.  

• Шаг 5

  Процедить мясной бульон и залить им горшочек с овощами и мясом.

• Шаг 6

  Горшочек поставить на плиту и варить до готовности морковки.

• Шаг 7

  Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками и варить до готовности картофеля.

• Шаг 8

  В болгарском перце удалить середину и семена, нарезать кружочками. Помидоры помыть, нарезать кубиками. Помидоры и перец добавить в горшочек и посолить. Как только картофель готов, добавить укроп и петрушку. Оставить горшочек на слабом огне минут на 5. Затем опустить головки чеснока, не разделяя на зубчики.

• Шаг 9

  Перед подачей шурпу из горшочка перелить в  пиалу, посыпать зеленью и с пылу с жару подать на стол.