Главная Соусы Соусы РУ

Соус "Аврора"

Name: Соус "Аврора"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Порция соуса бешамель 1 шт; Сливки жирностью 35% 175 мл; Сливочное масло 40 гр; Консервированные помидоры измельченные 1 стакан; Прованские травы 0.25 ч. л.; Оливковое масло 2 ст.л.; Свежемолотый черный перец По вкусу; Соль По вкусу; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 2 зубчик

Соус «Аврора» хорошо подавать к цветной капусте и вареным яйцам. Также он подается к отбивным из курицы, телятины или индейки.

Ингредиенты на порцию

Основные ингредиенты
Порция соуса бешамель 1 шт
Сливки жирностью 35% 175 мл
Сливочное масло 40 гр
Консервированные помидоры измельченные 1 стакан
Прованские травы 0.25 ч. л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Свежемолотый черный перец По вкусу
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика

Время готовки: 40 мин
Порций: 1
Сложность: Легко
Кухня: Французская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле до мягкости. Затем добавляем помидоры, сушеные травы, соль и перец, и помешивая, жарим на среднем огне в течение 20 мин.
Шаг 2
Снимаем с огня и измельчаем блендером до гладкого пюре. Бешамель соединяем со сливками, ставим на огонь и кипятим на медленном огне 5 минут, а затем добавляем томатное пюре. Непрерывно помешивая, варим еще 5 минут.
Шаг 3
Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, добавляем в соус в несколько приемов, взбивая венчиком.