Свлаки
Сувлаки - аппетитные миниатюрные шашлычки считают одним из самых известных блюд греческой кухни и пользуются большой популярностью как у туристов, так и у местных жителей.
Ингредиенты на порцию
- Ингредиенты
- Свинина 1 кг
- Орегано сушеный 1 ст.л.
- Мята сушеная 1 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Сок лимона 1 шт
- Масло оливковое 100 мл
- Уксус красный винный 1 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
- Томаты черри 6 шт
- Цукини 0.5 шт
- Тимьян 1 щепотка
- Время готовки: 0 мин
- Порций: 1
- Сложность: Легко
- Кухня: Болгарская кухня
Рецепт приготовления
-
Шаг 1
Деревянные шпажки или шампуры предварительно замочить в воде или белом вине на 30-40 минут.
-
Шаг 2
Свинину нарезать небольшими кусочками (2-3 см).
-
Шаг 3
Чеснок измельчить. Добавить к мясу мелко нарезанный чеснок, травы, специи, оливковое масло, уксус и сок лимона.
-
Шаг 4
Все тщательно перемешать Из-за присутствия в маринаде кислоты мясо слегка побелеет – это нормальная реакция.
-
Шаг 5
Лучше перемешивать мясо руками, слегка массируя кусочки.
-
Шаг 6
Прикрыть емкость пищевой пленкой, поместить в холодильник и оставить на 25 - 30 минут мариноваться.
-
Шаг 7
Можно дополнить шашлык овощами, добавив в маринад несколько томатов черри, щепотку свежего тимьяна и нарезанный небольшими кусочками цуккини.
-
Шаг 8
Замаринованное мясо с и овощами насадить на шпажки, оставляя между кусочками небольшие промежутки.
-
Шаг 9
Жарить сувлаки над раскаленными углями до готовности (7-10 минут).
-
Шаг 10
Подавать сувлаки можно на шпажках или завернув кусочки мяса в пшеничную лепешку пита или лаваш с греческим соусом цацики.
