Главная Салаты Теплые салаты

Салат из кускуса и запеченных овощей

Name: Салат из кускуса и запеченных овощей
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Крупа кускус 500 гр; Сладкий болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный на крупные куски 2 шт; Цукини, нарезанные кружочками 2 шт; Чеснок в кожуре 10 зубчик; Чеснок очищенный и измельченный 3 зубчик; Оливковое масло 120 гр; Соль По вкусу; Черный молотый перец По вкусу; Кедровые орешки 3 ст.л.; Лук красный 1 головка; Базилик 1 пуч.

Кус-кус – вкусная крупа, идеальна с овощами и с сыром. Салат из кускуса и запеченных овощей - очень сбалансированное блюдо, благодаря наличию в нем кускуса и овощей. Такой салат отлично подойдет для ужина!

Ингредиенты на порции

Основные ингредиенты
Крупа кускус 500 гр
Сладкий болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный на крупные куски 2 шт
Цукини, нарезанные кружочками 2 шт
Чеснок в кожуре 10 зубчиков
Чеснок очищенный и измельченный 3 зубчика
Оливковое масло 120 гр
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Кедровые орешки 3 ст.л.
Лук красный 1 головка
Базилик 1 пуч.

Время готовки: 1 часа
Порций: 4
Сложность: Легко
Кухня: Европейская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Нагрейте духовку до 200 С.
Шаг 2
Выложите нарезанные овощи на противень, покрытый бумагой для запекания или ковриком для запекания.
Шаг 3
Смешайте оливковое масло с солью, перцем, измельченным чесноком и полейте овощи.
Шаг 4
Перемешайте овощи, чтобы они покрылись специями. Можно добавить несколько веточек тимьяна.
Шаг 5
Запекайте овощи в течение 20 минут, чтобы они хорошо поджарились. Лучше запекать в режиме гриль на самом верху духовки.
Шаг 6
Кускус залейте кипящей водой 1:1 и оставьте на 5 минут.
Шаг 7
Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
Шаг 8
Кускус разрыхлите вилкой и смешайте с обжаренными овощами.
Шаг 9
Добавьте лук, обжаренные кедровые орешки и базилик. Полейте оливковым маслом и сразу подавайте.