Главная Супы Классические супы

Солянка мясная сборная

Name: Солянка мясная сборная
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говядина 160 гр; Вареная ветчина 80 гр; Сосиски 80 гр; Почки 120 гр; Мясные кости 500 гр; Лук репчатый 180 гр; Соленые огурцы 120 гр; Каперсы 40 гр; Маслины 80 гр; Томатное пюре 80 гр; Сливочное масло 40 гр; Сметана 100 гр; Лимон 0.5 шт; Зелень 1 пуч.; Свежемолотый перец 1 щепотка; Лавровый лист 1 шт; Соль По вкусу

Этот русский суп обладает необычным кисло-солёно-острым вкусом. Но несмотря на буйство кулинарной палитры, это действительно вкусно.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Говядина 160 гр
Вареная ветчина 80 гр
Сосиски 80 гр
Почки 120 гр
Мясные кости 500 гр
Лук репчатый 180 гр
Соленые огурцы 120 гр
Каперсы 40 гр
Маслины 80 гр
Томатное пюре 80 гр
Сливочное масло 40 гр
Сметана 100 гр
Лимон 0.5 шт
Зелень 1 пуч.
Свежемолотый перец 1 щепотка
Лавровый лист 1 шт
Соль По вкусу

Время готовки: 50 мин
Порций: 5
Сложность: Средне
Кухня: Русская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Лук нашинковать и пассеровать с жиром и томатным пюре до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать поперек, ломтиками толщиной 2-3 мм, припустить. Каперсы перебрать, маслины вымыть.
Шаг 2
Готовые отваренные мясные продукты нарезать тонкими ломтиками. Очищенный лимон нарезать кружочками.
Шаг 3
В кипящий концентрированный бульон положить лук, пассерованный с томатом, огурцы, каперсы, мясные продукты, лавровый лист. Варить 5-10 минут.
Шаг 4
Подавать солянку с ломтиком лимона, маслинами, сметаной, посыпать порубленной зеленью.