Главная Вторые блюда Макароны и паста

Спагетти болоньезе

Name: Спагетти болоньезе
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Спагетти 500 гр; Говядина, ошеек 400 гр; Свинина, ошеек 400 гр; Оливковое масло 2 ст.л.; Пармезан 100 гр; Томаты в собственном соку без кожицы 700 гр; Стебли сельдерея 100 гр; Морковь 100 гр; Лук репчатый 100 гр; Красное вино 200 мл; Молоко 200 мл; Соль По вкусу; Перец черный По вкусу

Соус болоньезе был создан в городе Болонья - отсюда и его название. Самый старый рецепт соуса состоял из куриной печенки, трюфелей и сливок. Но в современном мире его готовят из мяса и томатов, причем, никто уже не тушит ингредиенты в течение несколько часов, в лучшем случае полчаса. "Самого правильного рецепта" не существует, так, как каждая итальянская хозяйка добавляет в соус болоньезе продукты по своему вкусу - сладкий и острый перец, шампиньоны, сельдерей или цукини, считая этот вариант идеальным. Данный рецепт спагетти болоньезе довольно простой, быстрый и весьма демократичный.

Ингредиенты на порции

Основные ингредиенты
Спагетти 500 гр
Говядина, ошеек 400 гр
Свинина, ошеек 400 гр
Оливковое масло 2 ст.л.
Пармезан 100 гр
Томаты в собственном соку без кожицы 700 гр
Стебли сельдерея 100 гр
Морковь 100 гр
Лук репчатый 100 гр
Красное вино 200 мл
Молоко 200 мл
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Время готовки: 1 часа
Порций: 4
Сложность: Легко
Кухня: Итальянская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Из свинины и говядины приготовить фарш. Отдельно пропустить через мясорубку овощи.
Шаг 2
Мясной фарш обжарить до испарения жидкости, затем добавить овощи и снова обжарить. Влить красное вино, выпарить жидкость.
Шаг 3
Затем добавить молоко и дать ему впитаться. Добавить томаты и тушить еще несколько минут. Приправить соус болоньезе по вкусу.
Шаг 4
Спагетти отварить, полить пасту соусом болоньезе и посыпать тертым пармезаном.