МЕНЕМЕН
Менемен - горячее блюдо из яиц и овощей, которое готовится на сковороде из доступных ингредиентов. Благодаря спокойному томлению вкус блюда получается насыщенным и домашним. Ключевую роль в этом рецепте играет овощная основа - лук даёт сладость, болгарский перец — аромат и текстуру, а помидоры создают сочную, мягкую подливу.
Ингредиенты на порцию
- Ингредиенты
- Яйцо 3 шт
- Помидоры 3 шт
- Перец болгарский 100 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Томатная паста 1 ст.л.
- Соль
- Перец
- Паприка 1 ч. л.
- Куркума 1 ч. л.
- Кинза 2 веточки
- Лук зеленый 2 веточки
- Время готовки: 0 мин
- Порций: 1
- Сложность: Легко
- Кухня: Болгарская кухня
Рецепт приготовления
-
Шаг 1
Лук очистить лук и мелко нарезать кубиками.
-
Шаг 2
Болгарский перец помыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой или произвольными кубиками.
-
Шаг 3
На помидорах сделать небольшой крестообразный надрез,положить в кипяток, затем быстро залить их холодной водой и удалить шкурку.
-
Шаг 4
Нарезать помидоры кубиками среднего размера.
-
Шаг 5
Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное или оливковое масло.
-
Шаг 6
Обжарить в сковороде нарезанный лук и перец до прозрачности на среднем огне около 3-5 минут. Обжаренные овощи хорошо перемешать.
-
Шаг 7
Добавить в сковороду нарезанные помидоры, увеличить огонь до сильного, готовить пару минут, регулярно помешивая, чтобы смесь стала однородной.
-
Шаг 8
Полученную однородную массу хорошо перемешать.
-
Шаг 9
Добавить в смесь томатную пасту, куркуму, копченую паприку, соль и перец.
-
Шаг 10
Все хорошо размешать и поставить на медленный огонь "томиться" в течении 5-7 минут под закрытой крышкой сковородки.
-
Шаг 11
Затем сделать небольшие углубления в овощной смеси, аккуратно вбить туда яйца, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить готовиться 3-5 минут, пока белок схватится, а желток останется полужидким.
-
Шаг 12
Блюдо готово, можно подавать к столу.
