Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой кастрюле залить язык кипящей водой, довести до кипения и  слить воду.

• Шаг 2

  Еще раз залить­ кипятком и варить на маленьком огне 2 часа. 

• Шаг 3

  Перцы положить под максимально разогретый гриль, запечь, поворачивая, до коричневых подпалин. Переложить в герметичный пакет, закрутить и оставить на 15 мин.

• Шаг 4

  Затем перцы очистить от семян и кожицы, сохраняя вытекающий из них сок. Мякоть нарезать тонкими полосками.

• Шаг 5

  Черри запечь около 7 - 10 минут под грилем, переворачивая.

• Шаг 6

  Достать готовый язык из бульона, сразу же положить в очень холодную воду на 2 мин. Затем снять кожу «чулком», удалить подъязычные мышцы, нарезать  крупными кубиками и накрыть пленкой. 

• Шаг 7

  У чили отрезать плодоножку, удалить семена, а мякоть нарезать тонкими колечками; так же тонко нарезать лук и чеснок.

• Шаг 8

  Обжарить чили, лук и чеснок в масле до мягкости, 5 мин., добавить в сковороду  язык, паприку и готовить 1 мин. на сильном огне. 

• Шаг 9

  Обжарить чили, лук и чеснок в масле до мягкости, 5 мин., добавить в сковороду  язык, паприку и готовить 1 мин. на сильном огне. 

• Шаг 10

  Затем снять крышку, влить подогретый виски, и поджечь длинной спичкой. Дать виски прогореть и сразу же подать на стол.