Главная Закуски С грибами

Грибной жульен

Грибной жульен с курицей - это блюдо, где французская кухня встречает русскую кухню. Готовится жульен из запеченного с грибами куриного филе под хрустящей сырной корочкой. Это вкусное и сочное блюдо отлично подойдет к праздничному столу.

Ингредиенты на порции

Основные ингредиенты
Отваренное филе курицы 250 гр
Грибы 120 гр
Лук репчатый 1 головка
Моцарелла 200 гр
Растительное масло 2 ст.л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Сливочное масло 1 ст.л.
Взбитые сливки 0.5 стаканов
Паприка 1 щепотка

Время готовки: 40 мин
Порций: 4
Сложность: Средне
Кухня: Французская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Нарезать отваренное куриное филе на мелкие кубики.
Шаг 2
Тщательно вымыть грибы, высушить их на полотенце и мелко нарезать.
Шаг 3
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 4
Сыр моцарелла натереть на крупной терке.
Шаг 5
В большую сковороду налить 2 ст. л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретую сковороду добавить лук, соль и жарить, постоянно помешивая, пока лук не станет золотистого цвета
Шаг 6
Затем добавить грибы и курицу и жарить еще 5 - 8 минут, поперчить, перемешать и снять сковороду с огня.
Шаг 7
В маленькой сковородке прожарить муку, осторожно перемешивая, до золотистого цвета.
Шаг 8
После того, как мука стала золотистой, добавить, постоянно помешивая сливочное масло. Не прекращая мешать, добавить взбитые сливки. Соус готов.
Шаг 9
Поместить куриную и грибную смесь в горшочки для запекания и равномерно налить соус в каждый горшочек. Сверху посыпать измельченным сыром и паприкой.
Шаг 10
Уложить горшочки с жульеном на противень и выпекать, пока сыр не станет слегка золотисто-коричневого цвета и не расплавится. Подается жульен горячим.