Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску налить теплое молоко, добавить 2 ст. л. муки, сахар, ванильный сахар и соль. Взбить венчиком до однородной массы. Добавить дрожжи и оставить на 10 минут. Дрожжи должны быть обязательно свежие, чтобы они «работали» в тесте.

• Шаг 2

  Как только на поверхности появились пузырьки,  можно замешивать тесто. 

• Шаг 3

  Просеять перед приготовлением муку, чтобы исключить ненужные примеси и обогатить ее кислородом. Ввести в тесто, понемногу подсыпая и вмешивая, всю муку.

• Шаг 4

  Поставить миску с тестом в теплое место на 20–25 минут. Тесто должно вырасти в 2 раза.

• Шаг 5

  Когда тесто поднимется, добавить яйцо.

• Шаг 6

  Очистите яблоки от семечек и кожуры, нарезать небольшими кубиками и добавить к тесту.

• Шаг 7

  Тесто должно получиться однородное нежидкое (немного гуще, чем обычное тесто на оладьи). Накрыть его чистым сухим полотенцем, чтобы оно не взялось коркой и отставить его в тепле еще на 30–40 минут. 

• Шаг 8

  После того, как дрожжевое тесто увеличится в объеме примерно в 3 раза, можно начинать жарить оладьи (тесто не обминать!).

• Шаг 9

  На разогретую сковороду с раскаленным растительном маслом ложкой накладывать тесто, каждый раз обмакивая ложку водой. 

• Шаг 10

  Жарить оладьи на среднем огне с каждой стороны по 2–3 минуты

• Шаг 11

  Затем переложить их на мягкую бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.