Главная Салаты Теплые салаты

Кускус с овощами

Это обезжиренная, сбалансированная семейная еда в странах северной Африки. Кускус с овощами - прекрасная альтернатива рису, хорошо сочетается с курицей и рыбой. А также это замечательная начинка для перца. Запеките эти перцы в духовке и вы получите истинное вкусовое удовольствие.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Кускус 200 гр
Кабачок 2 шт
Помидоры черри 150 гр
Сыр фета 100 гр
Орехи грецкие 50 гр
Чеснок 1 зубчик
Лук красный 1 шт
Масло оливковое 3 ст.л.
Кинза 1 пуч.
Базилик 1 пуч.
Мята 1 пуч.
Тмин 1 ч. л.
Корица ч. л.
Куркума ч. л.
Сок лимонный 2 ст.л.
Соль По вкусу

Время готовки: 50 мин
Порций: 6
Сложность: Средне
Кухня: Арабская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Положите кускус в большую миску, залейте кипящим овощным бульоном, добавьте 1 ст.л. оливкового масла, посолите и перемешайте. Убедитесь, что бульон полностью покрывает кускус. Накройте крышкой и оставьте кускус минут на 10, бульон должен полностью впитаться. В конце разрыхлите кускус вилкой.
Шаг 2
Кабачки нарежьте вдоль тонко. Помидоры – пополам или на 4 дольки. Лук – тонко полукольцами. Чеснок – очень мелко или раздавите. Сыр фета разделите на небольшие кусочки.
Шаг 3
Возьмите сковороду с толстым дном, разогрейте оливковое масло, положите лук и чеснок, слегка обжарьте. Добавьте кабачок, поджарьте его до мягкости. В конце добавьте лимонный сок, специи по вкусу, немного потомите под крышкой и снимите с огня. Это можно считать заправкой.
Шаг 4
Далее переходите к сервировочному оформлению салата. Разложите кускус по блюду, полейте заправкой, положите помидоры, орехи, разбросайте сверху сыр фета и листья зелени, сбрызните чуть-чуть оливковым маслом, слегка подпушите и салат готов. Подавайте к столу теплым.