Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Морковь почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

• Шаг 2

  Стебель сельдерея помыть и нарезать маленькими кубиками. Можно готовить этот суп с корнем сельдерея, очищенного от кожуры и натертого на крупной тёрке.

• Шаг 3

  Свежие огурцы нарезать небольшими кубиками.

• Шаг 4

  Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.

• Шаг 5

  В кастрюле разогреть 3 столовые ложки подсолнечного масла, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, посолить и пассеровать на умеренном огне до прозрачного состояния. Затем добавить нарезанный сельдерей и морковку. Готовить 5-6 минут, пока овощи не размягчатся.

• Шаг 6

  Затем добавить в кастрюлю помидоры в собственном соку. Если в рецепте использовать свежие помидоры, их нужно мелко нарезать, потушить и измельчить в блендере.

• Шаг 7

  Добавить в кастрюлю нарезанные огурчики и жарить овощи на умеренном огне еще 10 минут.

• Шаг 8

  Перебрать перловую крупу и промыть в нескольких водах, а затем добавить в кастрюлю и залить куриным бульоном. Довести суп до кипения и варить на слабом огне 40 минут.

• Шаг 9

  За 10 минут до готовности добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.

• Шаг 10

  Варить суп в закрытой крышкой кастрюле. В конце варки суп посолить, поперчить, добавить чайную ложку сладкой паприки и щепотку сахара. 

• Шаг 11

  Куриную грудку нарезать тонкими полосками, посолить, посыпать паприкой, полить подсолнечным маслом и оставить мариноваться на 20 минут.

• Шаг 12

  Нагреть сковородку с антипригарным покрытием и быстро обжарить полоски куриного филе до готовности. 

• Шаг 13

  В порционные тарелки разложить курицу, налить горячий рассольник, заправить сметаной, посыпать свежей зеленью, поперчить и горячим подать к столу.