Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для маринования мяса взять большую эмалированную кастрюлю с крышкой.

• Шаг 2

  Телячью вырезку охладить, нарезать на порционные куски одинакового размера (4х4см). Посыпать мясо смесью пряностей и солью. Добавить душистый перец и лавровые листы, а затем тщательно перемешать все ингредиенты, стараясь руками «втереть» пряности в мясо.

• Шаг 3

  Для приготовления шашлыка, лучше выбирать крупные головки лука, так как его колечки в последующем будут также нанизываться на шампур. Очищенный лук нарезать кольцами, а затем добавить его к мясу, ещё раз всё перемешать и, накрыв тару крышкой, оставить мариноваться 6-8 часов. 

• Шаг 4

  Когда мясо замариновалось, полить его растительным маслом и винным уксусом. Затем снова хорошенько вымешать и вновь оставить в прохладном месте на 1-2 часа.

• Шаг 5

  Тем временем, займитесь подготовкой углей (этого времени как раз хватит на то, чтобы разжечь костёр и довести древесные угли до необходимой кондиции).

• Шаг 6

  Теперь нужно нанизать мясо на шампур, чередуя кусочки телятины с луковыми кольцами.

• Шаг 7

  Шампура расположить над тлеющими древесными углями и постоянно проворачивая, обжарить шашлык до готовности (при надрезе куска мяса из него должен выступать прозрачный сок).

• Шаг 8

  Готовый шашлык из телятины подать к столу непосредственно «с огня», дополняя его свежими овощами и любимыми напитками.