Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Растопить масло на водяной бане. Вафли измельчить в блендере и, не выключая блендер, добавить 1 столовую ложку сахара и масло. Взбить все до однородной массы. Разъемную форму для выпечки диаметром 24 см, смазать сливочным маслом и выстелить промасленным пергаментом. Переложить в нее получившуюся смесь и утрамбовать. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить форму в духовку на 5 минут. Затем достать форму из духовки.

• Шаг 2

  Шоколад (300 гр.) разломать на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и растопить на водяной бане. Немного остудить.

• Шаг 3

  Протереть творог (жирный) через сито и взбить в блендере вместе с 1,5 стаканами сахара и какао-порошком. Не переставая взбивать, добавить яйца, одно за другим. Влить растопленный шоколад, перемешать. Выложить сверху в форму, разровнять. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в духовку на 1 час. Достать форму из духовки, остудить и поставить в холодильник (желательно, на ночь).

• Шаг 4

  Оставшийся шоколад, примерно 200 грамм, поломать на мелкие кусочки, сложить в сотейник, добавить сливки и 1 столовую ложку сахара. Поставить на небольшой огонь и, как только смесь станет однородной, снять с огня и остудить. Достать форму из холодильника, нанести смесь на поверхность чизкейка и вернуть в холодильник на 1 час.

• Шаг 5

  Достать форму из холодильника,аккуратно переложить чизкейк на блюдо и подать к столу.