Главная Соусы Соусы из ягод и фруктов

Китайский сливовый соус

В кухнях китайских провинций существует великое множкство самых разных приправ. Китайский сливовый соус в наших условиях реальнее всего приготовить. Он прекрасно подходит к жирному мясу – свинине и утке.

Ингредиенты на порцию

Основные ингредиенты
Сливы кисло – сладкие 1.5 кг
Лук репчатый 2 головки
Коричневый сахар 120 гр
Чеснок 1 зубчик
Яблочный или рисовый уксус 100 мл
Свежий корень имбиря 2 см
Гвоздика молотая 0.25 ч. л.
Семена кориандра 1 ч. л.
Молотая корица 0.4 ч. л.
Перец кайенский 0.25 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.

Время готовки: 1.8 часа
Порций: 1
Сложность: Легко
Кухня: Азиатская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Моем сливы, разрезаем их пополам и удаляем косточки. Чистим и измельчаем лук, чеснок и имбирь.
Шаг 2
Помещаем все в сотейник, заливаем одним стаканом воды и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим соус в течении 30 минут.
Шаг 3
Перекладываем сливовую массу в блендер и взбиваем. Снова перекладываем ее в сотейник, добавляем сахар, уксус, специи, доводим до кипения, а потом убавив огонь, готовим еще 45 минут. Перекладываем готовый соус в банки, закрываем крышкой и пастеризуем в кипящей воде в течение 30 минут.