Главная Соусы Соусы РУ

Соус морнэ

Соус Морне – великолепный соус родом из франции, сочетающий в себе аристократизм бешамеля и всю мелодичную гармонию расплавленного до жидкого состояния сыра. Соус подходит к любым вареным овощам, для запекания под грилем. С ним готовят яйца-пашот, спаржу, белое мясо и рыбу.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Соус бешамель на рыбном бульоне 2 стакана
Тертый швейцарский сыр 6 ст.л.
Сливки жирные – 33 % 4 ст.л.
Яичный желток 1 шт
Соль По вкусу

Время готовки: 20 мин
Порций: 6
Сложность: Легко
Кухня: Французская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Разогреваем в сотейнике соус бешамель. Постоянно помешивая, добавляем тертый сыр и ждем полного его растворения.
Шаг 2
Вливаем сливки и продолжая непрерывно помешивать, добавляем желток.
Шаг 3
Готовим соус на слабом огне, не давая ему кипеть, в течение 7 минут.