Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Мякоть баранины, лучше грудинку или корейку, помыть, поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности. Затем мясо отделить от костей и нарезать на порционные куски.

• Шаг 2

  Замочить нут на 2 - 3 часа в холодной воде, после чего отдельно его отварить, а потом добавить в кипящий мясной бульон.

• Шаг 3

  Репчатый лук очистить, нарезать на кубики и спассеровать на растительном масле.

• Шаг 4

  Из муки, воды, яйца и щепотки соли тщательно вымесить крутое тесто, раскатать его в лепешку толщиной 1 мм. Дать тесту немного подсохнуть и рарезать его на квадраты 1,5х1,5 см.

• Шаг 5

  Опустить пласты в суп за 5 минут до готовности. 

• Шаг 6

  За несколько минут до готовности положить в бульон отварное мясо, порезанное на небольшие кусочки, пассерованный репчатый лук и мелко нашинкованную зелень.

• Шаг 7

  Перед подачей на стол посыпать блюдо сушеной мятой. Отдельно подать уксус.