Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Цукаты

Цукаты

Цукаты - кусочки фруктов, ягод или овощей, вываренные в густом сладком сиропе и подсушенные на солнце или в духовке. Раньше цукаты изготавливали только из цедры цитрусовых, но позже их ассортимент значительно расширился. Сейчас их готовят даже из орехов. Причем уваривание в сиропе и просушка сохраняют текстуру исходного продукта и хранить его можно достаточно долго, так, как сахар является отличным консервантом. Несмотря на то, что в свежем виде фрукты, овощи, цитрусы гораздо полезнее, в цукатах много растительной клетчатки, улучшающей пищеварение и очищающей организм от вредных накоплений - ядов, токсинов, продуктов распада. Яркие, сладкие и ароматные цукаты широко используют в кулинарии. Их употребляют как самостоятельный десерт, а также едят вместе с мороженым, тортами, печеньем и в составе всевозможных десертных салатов. Их кладут в кремы, добавляют в разнообразную выпечку - торты, кексы или в пирожные. Цукаты – отличные заменители конфет, поэтому их особенно любят дети.

Кулинарные ингредиенты

  • Псиллиум Псиллиум

    Псиллиум (исфагула, испагол) - грубое волокно, изготовленное из шелухи семян подорожника в виде порошка. Псиллиум является биологически активной пищевой добавкой на основе водорастворимого и хорошо усваиваемого пищевого волокна (клетчатки), которая замедляет усвоение липидов и углеводов, нормализует обмен веществ и восстанавливает выработку инсулина. Центр его промышленного производства – в Индии, поэтому найти его в магазинах или аптеках крайне сложно.

  • Пыльца цветочная Пыльца цветочная

    Цветочная пыльца - совокупность пыльцевых зерен цветка. Благлдаря своему составу, цветочная пыльца обладает целым рядом полезных свойств. В ее состав входят аминокислоты и белки, жиры, ферменты, фито-гормоны, важные микроэлементы и множество витаминов. Питательных веществ в пыльце намного больше, чем в мёде. Ее применяют как общеукрепляющее средство или дополнительное с основными лечебными препаратами. Цветочная пыльца способна укрепить организм человека, стимулировать процесс клеточной регенерации. Ее также можно применять в качестве продукта для восстановления после тяжёлой болезни или операции, людям пожилого возраста и просто ослабленным.

  • Разрыхлитель теста Разрыхлитель теста

    Магазинный разрыхлитель теста или пекарский порошок — смесь соды, лимонной кислоты, муки или крахмала. При взаимодействии соды и кислоты выделяется углекислый газ, наполняет тесто и делает выпечку пышной. Для того, чтобы они прореагировали полностью и своевременно, соду, лимонную кислоту, муку или крахмал смешивают в пропорции 5: 3: 12. В домашних условиях разрыхлитель теста можно приготовить самому.

Комментарии пользователей

Для того чтобы оставлять комментарии, Вам необходимо войти на сайт