Фрукт личи, еще называемый лиси или лиджи, родом из Китая. Это дерево высотой до 30 метров, представляющее собой единственный вид своего рода в семействе Сапиндовых. Ягоды личи – некрупные кисло-сладкие плоды овальной формы, покрытые красной кожурой в виде корки, размером не более 3,5 см, весом 20 г. Это один из самых ярких экзотических фруктов. Благодаря ценным питательным свойствам и вкусу, личи приобрел большую популярность. Фрукт содержит клетчатку, белки, пищевые волокна, пектин, холин, золу, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, витамины С, Е, К, Н, РР и группы В. В его состав входят селен, железо, цинк, магний, медь, марганец, фосфор, калий, кальций, магний и натрий. Причем личи считается низкокалорийным фруктом. Внутри личи находится легко отделимая косточка. В пищу употребляется белая или кремовая желеобразная мякоть ягоды – сладкая, сочная и ароматная. Она составляет примерно 70% от общей массы ягоды. Этот вкусный и полезный фрукт в основном употребляют свежим. Личи также используют для приготовления десертов. Наибольшей популярностью пользуются желе, мороженое, мармелады с личи, сваренные из него варенья и джемы. Фрукт используют как ингредиент салатов, соусов, в качестве начинки пирогов, а также для изготовления вин и прохладительных напитков. Кисло-сладкий вкус личи отлично сочетается и с мясными или рыбными блюдами.  Ягоды личи можно заморозить или посушить.