Главная Ингредиенты Консервированные продукты

Томаты в собственном соку

Спелые помидоры, консервированные с томатным соком – это вкусный и полезный продукт, доступный круглый год. Способ консервации сохраняет практически все витамины, которыми богат томат. Томаты, консервированные в собственном соку, содержат биотин, бета – каротин, фолиевую кислоту, тиамин и массу других витаминов. Входящий в их состав кальций, магний, фосфор и калий поддерживается томатным соком.Так, как в рецепт консервации не входят никакие дополнительные консерванты, такие помидоры считаются идеальным продуктом. Консервированные помидоры в собственном соку могут быть самостоятельным блюдом или как дополнительная закуска, например, к мясу. Также они могут быть использованы в качестве ингредиентов к различным блюдам. Если довести такие помидоры до однородной массы, то ими можно заменить томатную пасту или соус, а разбавив полученную смесь водой, можно получить вкусный, а главное полезный томатный сок. Томаты в собственном соку добавляют в первые, а также в мясные блюда, запеканки или в выпечку.

Кулинарные ингредиенты

Опара
Опара — полуфабрикат хлебопекарного производства, получаемый замесом муки, воды или молока и дрожжей. Готовую опару используют для замешивания теста. Так, как в сдобное тесто входит большое количество сахара, яиц и масла, создаются некомфортные для дрожжей условия, в которых они не могут работать в полную силу, и тесто не поднимется.
Опята
Опята - вид съедобных грибов, большинство которых растёт на живой и отмершей древесине или на пнях. Различают несколько видов опят, которые отличаются временем и местом произрастания, а также вкусовыми свойствами и внешним видом. Есть опята луговые, которые обитают совсем в других условиях, но плодовые тела их внешне схожи с опятами. У опенка гибкая, тонкая, иногда довольно длинная ножка (может достигать 12-15 см).
Пармезан
Сыр пармезан – знаменитый очень твердый итальянский сыр, который готовится только из свежего молока и закваски. Производят его с весны до осени и только из свежего молока, причем вкус его зависит от питания коров. Качественный пармезан имеет сложный остро-солёный вкус с оттенками орехов и фруктов. Вкус пармезана натолкнул учёных на идею так называемого умами или пятого вкуса – вкуса белковых веществ, который воспринимается человеком не так, как близкий ему солёный вкус. Кроме пармезана вкус умами имеют соевый соус, грецкие орехи, брокколи, помидоры, некоторые грибы и мясо.