Главная Ингредиенты Злаки и крупы

Мюсли

Мюсли – это хлопья из различных злаков с добавлением измельчённых фруктов или орехов. Сухофрукты обогащают организм витаминами группы А и В и комплексом необходимых микроэлементов, а в орехах содержится полный комплекс полиненасыщенных жирных кислот. Основа мюсли - цельнозерновые хлопья, которые поддерживают оптимальный уровень сахара в крови, а полисахариды, которые в них содержатся, укрепляют сердце и понижают холестерин. В цельнозерновых хлопьях содержится большое количество витаминов группы В, необходимых для здоровья волос, ногтей и зубов, и для нормального функционировании нервной системы. Мюсли богаты клетчаткой, которая необходима для нормальной работы кишечника и сохранения здоровой микрофлоры. Это так называемые медленные углеводы, дающие продолжительное чувство насыщения. На полках магазинов можно встретить большой ассортимент этого продукта. Мюсли входят в рацион здорового питания, так, как в них не содержится консервантов. Обычно их употребляют на завтрак или в качестве легких перекусов днем. Мюсли можно использовать как в сыром, так и в термически обработанном виде. Запеченные или сырые мюсли можно просто запивать чаем, йогуртом или соком.

Кулинарные ингредиенты

Тмин
Тмин – приправа с богатой историей. Она представляет собой семена растения семейства Зонтичные. Зерна тмина необычайно полезны благодаря высокому содержанию витамина Е, который обладает антиоксидантным действием и восстанавливает поврежденную структуру клеток. Существует около 30 сортов тмина, из которых самыми популярными являются коричневый, черный, римский и корейский.
Уцхо - сунели
Уцхо-сунели – это народная грузинская пряность, с особым ароматом, придающая блюдам нежный ореховый аромат, которая готовится из голубого пажитника. В обычном состоянии голубой пажитник не отличается какими-либо необычными свойствами или особенным ароматом. И только при высушке он превращается в необычайно ароматную специю, которая входит в состав многих других специй. Высококачественные уцхо – сунели готовят только из стручков голубого пажитника - в них созревают зерна, которые собираются и обрабатываются при высоких температурах. Далее происходит помол, но важно знать, что качественные уцхо-сунели не бывают измельчены до состояния пыли.
Фенхель
Фенхель – или сладкий укроп. Это трава - родич петрушки с большим зонтиком мелких желтых цветов. В еду пригодны все ее части. Семена применяются для отдушки рыбы, соусов, спиртных настоек, солений. Зелень фенхеля пряная и ароматная, со сладковатыми нотками, слегка напоминающими анис.