Главная Супы Сливочные супы

Итальянский сливочный суп

В этом супе картофель и ветчина придают сытность, плавленый сыр - сливочный вкус, а специи - аромат. Суп получается красивый, вкусный и очень сытный.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Сыр плавленый 400 гр
Перец сладкий (большой красный или желтый) 0.5 шт
Ветчина (можно нежирный варено-копченый бекон) 200 гр
Шампиньоны 3 шт
Орех мускатный (порошок) 0.5 ч. л.
Соль По вкусу
Масло оливковое 4 ст.л.
Шафран 0.5 ч. л.
Петрушка 1 пуч.
Оливки черные 50 гр
Фасоль консервированная 0.5 банок
Бульон 1.5 л
Перец черный горошком 5 шт
Помидор 1 шт

Время готовки: 40 мин
Порций: 6
Сложность: Легко
Кухня: Итальянская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Ветчину нарезать тонкими большими пластинами.
Шаг 2
Шампиньоны очистить и нарезать тонкими дольками, чтобы было видно, что это гриб!
Шаг 3
Перец помыть, удалить семена и нарезать полосками.
Шаг 4
В большой сковороде разогреть оливковое масло и жарить - сначала ветчину, затем шампиньоны до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Шаг 5
Затем добавить помидоры и жарить еще несколько минут.
Шаг 6
В кастрюлю налить бульон, добавить содержимое сковороды и консервированную фасоль, довести до кипения.
Шаг 7
В кипящий суп порциями, понемногу добавить плавленый сыр, постоянно размешивая, достигая густоты очень жирных сливок.
Шаг 8
Затем добавить мускатный орех, шафран, соль, перец.
Шаг 9
Через 5 минут добавить оливки, порезанные кружочками, и зелень петрушки. Снять кастрюлю с огня. Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу.