Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Вылить в миску кефир (комнатной температуры), присыпать мукой, затем посыпать содой и солью, перемешать. Высыпать оставшуюся муку и только теперь начинать замешивать тесто. Оно должно быть мягким, поэтому количество муки нужно регулировать.

• Шаг 2

  Когда тесто готово, разделить его на полоски, а затем разрезать на небольшие равные части - это будут галушки. Галушки при варке увеличиваются в два раза, поэтому, величина их зависит только от того, какой величины нарезать галушки.

• Шаг 3

  Кастрюлю с водой поставить на огонь. Когда вода закипит, обвязать кастрюлю марлей, выложить галушки на марлю и накрыть крышкой - галушки будут вариться на пару. Можно делать это на сите. 

• Шаг 4

  Галушки среднего размера варить минут 5. Готовность проверить деревянной зубочисткой - если при протыкании галушки на зубочистке не остается теста, значит они готовы.

• Шаг 5

  Готовые галушки высыпать в глиняный горшок, полить растопленным маслом, чтобы они не слиплись. 

• Шаг 6

  Для приготовления соуса к галушкам, нужно измельчить вареное куриное мясо, слегка обжарить его на сковороде, добавить измельченный чеснок, соль, перец, сметану и протушить несколько минут.

• Шаг 7

  Добавить соус с мясом в горшочек с галушками, хорошо встряхнуть и подать к столу.