Главная Соусы Острые

Самбал мата, соус из шалота и лимонного сорго

Самбал мата, соус из шалота и лимонного сорго относится к Индонезийской кухне. Его легко приготовить в домашних условиях. Соус подается к мясу, птице, рыбе или рису, шашлыку.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Лук – шалот 20 шт
Лимонное сорго 6 веточек
Острый красный перец чили 7 шт
Сок лайма 2 ч. л.
Паста креветочная 2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Чеснок 8 зубчиков
Растительное масло 8 ст.л.

Время готовки: 35 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 10
Сложность: Легко
Кухня: Азиатская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Чистим и нарезаем лук–шалот тонкими полукольцами. Чеснок тонко нарезаем. Разрезаем перец – чили вдоль, удаляем семена и тонко нарезаем. У лимонного сорго нужно снять подсохшие верхние листья, обрезать верхнюю часть, оставить 6 – 7 см, отбить стебли и тонко их нарезать. Пасту креветочную обжариваем на сковороде в течение 1 минуты.
Шаг 2
Добавляем все ингредиенты самбала, перемешиваем и обжариваем на слабом огне в течение 2х минут. Не забываем перемешивать. Подаем к столу как приправу, предварительно остудив.