Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налить в большую миску кефир, добавить соль и соду, перемешать и оставить на 5 минут.

• Шаг 2

  Кефир увеличится в объеме.

• Шаг 3

  В миску с кефиром просеять муку и постепенно замесить тесто.

• Шаг 4

  Тесто должно получиться мягким и нежным, но не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто чистым полотенцем

• Шаг 5

  Сваренный ливер достать, нарезать на кусочки. Луковицу очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть рстительное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Обжаренный лук добавить в ливер.

• Шаг 6

  От теста оторвать небольшой кусок, скатать его колбаской и нарезать на одинаковые кусочки.

• Шаг 7

  Из каждого кусочка теста раскатать кружочек. В центр кружочка положить начинку и защипнуть края.

• Шаг 8

  Кастрюлю наполовину наполнить водой и поставить на огонь.

• Шаг 9

  Сверху по размеру кастрюли поставить  металлическое сито (можно натянуть марлю и завязать резинкой вокруг кастрюли). Довести до кипения.

• Шаг 10

  Когда вода закипит, выложить вареники на сито и накрыть крышкой. Через 4-5 минут достать вареники и поместить их в отдельную емкость. 

• Шаг 11

  Затем положить на сито следующую партию вареников и так далее.

• Шаг 12

  Готовые вареники подать с различными заправками, в том числе со сметаной или сливочным маслом.