Главная Статьи по кулинарии Основы кулинарии

Как правильно пожарить арахис

Арахис – это однолетнее бобовое растение, которое растет в теплом и влажном климате – в Индии, Китае, Средней Азии, Ближнем Востоке. Ядра арахиса богаты витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Холестерина в них не содержится, а белков – 35 %. Жареный арахис является отличным антиоксидантом, обладает антисептическим свойством. Арахис широко используется в кулинарии - в посыпках для тортов, пирожных, в сладких соусах и крем-пастах из какао и шоколада, сортах халвы, мороженого, в молочных десертах. Масло арахиса используется в приготовлении горячих блюд, холодных закусок, бутербродов и как заправка для салатов. Однако, сырой арахис может вызвать аллергию, стать причиной желудочных расстройств, болей в животе и поэтому рекомендуется употреблять в пищу жареные ядра арахиса.

Арахис важно правильно выбрать. Он продается в готовом – жареном и расфасованном или в сыром виде. Ядра нужно выбирать розовые, крупные, не растрескавшиеся, без пятен и потемнений. Нужно попробовать их на вкус - они не должны иметь горького или клёклого привкуса.

Жареный арахис на сковороде

Жарить арахис можно тремя способами - на сковороде, в духовке и микроволновке.

Как пожарить арахис на сковороде

После покупки арахис нужно сполоснуть, разложить равномерно одним слоем и дать высохнуть. Если хотите жарить арахис с солью, перед жаркой его нужно посолить.

Жарить арахис нужно на сухой сковороде без добавления масла. Арахис при жарке не прилипает и не подгорает. На широкую и неглубокую сковородку высыпаем арахис и разравниваем по всей поверхности сковороды, ставим на средний огонь и жарим 10-15 минут, помешивая или встряхивая. Не стоит жарить его на сковородке с тефлоновым покрытием, так, как, находясь длительное время на огне без масла, орешки могут выделять вредные вещества.

Не стоит готовить сразу весь арахис. Лучше делать это за несколько раз, насыпая на противень или сковороду орешки тонким равномерным слоем, чтобы все они хорошо прожарились.

Как пожарить арахис в духовке

В духовке арахис жарится легко. Нужно предварительно нагреть духовку до 150-180 градусов. Затем выложить орешки в противень не более, чем в один слой. Поставить противень в духовку и через 15 минут достать противень, перемешать и поставить обратно. Далее, как только появится звук потрескивания, огонь духовки выключить, противень оставить остывать в духовке.

Как пожарить арахис в микроволновке.

Самый быстрый способ – жарить арахис в микроволновке, причем, он получается особо вкусный. Орешки раскладываем на тарелочку СВЧ печи одним равномерным слоем. Настраиваем печь на высокую температуру и ставим тарелочку на 5 минут, а затем достаем ее из печи.

Интересное о еде

Новогоднее меню на 2020 год
Наступает Новый 2020 год – год белой крысы. Он открывает двенадцатилетний цикл восточного календаря. На Востоке крыса символизирует богатство, чистоту, благосостояние и порядочность. Астрологи на этот год прогнозируют успех. Поэтому на Востоке к крысам относятся с большим уважением и любовью. Например, в Индии крыса ассоциируется с той Крысой, которая везет бога Ганешу – бога знаний и мудрости, в Японии крыса является символом счастья, а в Китае вообще национальным героем, ведь именно крыса когда-то впервые принесла голодающим китайцам рис.
Хранение овощей на зиму
Овощи составляют большую часть рациона питания человека, поэтому важно знать, как хранить овощи зимой.Овощи нужно употреблять каждый день, однако в летний и осенний период изобилие этих продуктов, а в холодные месяцы можно использовать овощи, имеющие длительный срок хранения. Важно знать, как правильно сохранить овощи в домашних условиях. Такие продукты обычно хранят в подвалах и погребах или в сухих темных местах с низкой температурой. Овощи, которые имеют свойство быстро портиться нужно обрабатывать термически или засаливать.
Секреты правильного выбора и хранения продуктов
Чтобы продукты хранились дольше, их прежде всего необходимо правильно выбрать:
- Упаковка товара должна быть целой, чистой, без подозрительных пятен и вмятин.
- Нужно выбирать те продукты, которые лежат в глубине полки – как правило, они свежее и их срок годности больше.
- Овощи и фрукты часто хранятся в специальной среде и быстро портятся вне ее, поэтому лучше выбирать сезонные продукты, которые быстро попадают на прилавок.
- Если хотите купить продукты по скидке, убедитесь, что срок годности у них не истек.
- Старайтесь покупать продукты в магазинах, которые пользуются популярностью. В них товар обновляется чаще, чем в маленьких магазинах, особенно если это мясные и молочные продукты.
- Нужно помнить, что мытые овощи быстро портятся, а если и хранятся долго, то после обработки химикатами.