Главная Статьи по кулинарии Необычные рецепты

Хаггис

Это необычное шотландское блюдо готовится из субпродуктов - отваренных в бараньем желудке потрохов (легких, печени, сердца) барана или овцы. Это блюдо вкусное и питательное и, несмотря на то, что времени на его приготовление в домашних условиях составит более 10 часов, причем, его большая часть (до 10-ти часов) уйдет на предварительное вымачивание бараньего желудка в соленой воде, его стоит приготовить! Кроме измельченных потрохов со специями и репчатым луком, для придания более интересного вкуса, в начинку добавляют сладкий перец и отварной рис, а в фарш добавляют немного почечного жира для сочности. Благодаря этому шотландский хаггис приобретает более аппетитный внешний вид. В качестве ингредиентов используют бараний желудок, бараний жир, баранью печень, сердце баранье, баранье легкое, лук репчатый, сладкий перец, рис, соль, черный молотый перец, молотый душистый перец, пряные травы.

Готовый хаггис

Для приготовления блюда бараний желудок очищаем от содержимого, тщательно ополаскиваем, выворачиваем наизнанку, скоблим, промываем, т. е. доводим до идеальной чистоты и оставляем отмокать в прохладной, чуть подсоленной воде. Готовим фарш из сердца, печени и легкого, с добавлением почечного жира. Лук мелко шинкуем, болгарский перец нарезаем кубиком, отвариваем рис. Измельченные субпродукты смешиваем со сладким перцем и приправляем 1-2 ст. л. соли, 1 ст. л. молотого черного перца, 1 ст. л. душистого перца и 1 ст. л. смеси любых пряных трав.

Готовый хаггис выглядит очень аппетитно и имеет вид ароматной и сытной домашней вареной колбаски.

Затем в получившуюся пряно-фаршевую смесь всыпаем рис, перемешиваем, наполняем этой массой уже отстоявшийся в воде бараний желудок и перевязываем. Прокалываем фаршированный бараний желудок в нескольких местах иголочкой и варим его на медленном огне около 3х часов до мягкости. Пробуем желудок, отрезав кусочек и, если желудок мягкий, снимаем его с плиты и немного остужаем. Нарезаем его тонкими ломтиками, приправляем перцем и сушеными помидорами и вместе с хлебом подаем к столу.

Интересное о еде

Великий пост
Великий пост - самый главный и самый строгий в церковном году. Он длится 48 дней и завершается в канун Пасхи. Дата начала поста зависит от главного праздника богослужебного года – Пасхи. Так, как Пасха ежегодно отмечается в разные числа, то и Великий пост не имеет фиксированной даты и каждый год выпадает на разные дни и даже месяцы.

Великий пост начинается ровно за семь недель до Пасхи. В 2020 году православная Пасха приходится на 19 апреля, поэтому Великий пост начинается в понедельник, 2 марта, а заканчивается в субботу, 18 апреля.

Великий пост установлен в честь Самого Спасителя, а последняя страстная седмица этого 48-дневного поста установлена в память о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа. С особой строгостью соблюдается пост в первую и страстную седмицы.
Несколько вкусных рецептов на 8 марта
Составляя меню на Международный Женский День 8 марта, следует помнить обо всей нежности и женственности этого дня. Часто в этот день блюда готовят мужчины, выбирая простые варианты, однако среди этих блюд есть оригинальные и вкусные решения. Разнообразные и вкусные блюда часто не требуют особых знаний и умений. Даже обычные салаты можно подать так, что гости, приглашенные к вам на праздник, будут удивлены.
8 марта
Международный женский день - всемирный день женщин, в который также отмечаются достижения женщин в политической, экономической и социальной областях, празднуется прошлое, настоящее и будущее женщин планеты. 8 марта - это праздник весны и внимания к женщине, когда представители сильной половины человечества могут еще раз порадовать своих любимых и родных женщин подарками и заботой.