Главная Ингредиенты Фрукты и ягоды

Фейхоа

Фейхоа – экзотический вечнозеленый кустарник из семейства Миртовых. У растения продолговатые кожистые листья, шероховатый ствол и прямые ветки с ягодами зеленого цвета. Ягоды имеют среднюю массу 20-65 граммов, а элитные - до 160 граммов. Они представляют собой настоящий коктейль из витаминов, минеров и питательных веществ, а также имеют низкую калорийность и сбалансированный состав – белки, углеводы, жиры, вода, зола, а также витамины А, Е, РР, В и С, минералы, лимонная, фолиевая и яблочная, эфирные масла с ароматом земляники и ананаса. Вкус и аромат ягод очень разнообразен. Цвет мякоти фейхоа, в зависимости от сорта и степени зрелости, может быть молочный, светло-желтый, лимонный, кремовый, розовый, коралловый. Плоды фейхоа имеют очень тонкую, плотную с выраженной вязкостью, кожицу. Поэтому перед употреблением верхний слой ягоды нужно снимать. Ягоды имеют очень сложный ароматный букет, пряный вкус. Чаще всего свежие плоды едят ложкой, разрезая их пополам. Они могут прекрасно дополнять блюда из мяса и птицы, овощей и фруктов. Из фейхоа варят вкусное варенье, готовят соки, джемы, десерты, соусы, чатни, компоты или используют как начинку для пирогов.

Кулинарные ингредиенты

Паста арахисовая
Арахисовая паста – изготавливается из поджаренного и измельченного арахиса. Паста высококалорийная и очень питательная. В ней содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных элементов, полиненасыщенных жирных кислот, линолевой кислоты, фолиевой кислоты, Омега3/6/9, витамины группы В, РР, Е и К, а также такие минеральные вещества, как калий, фосфор, кальций, железо, магний, цинк, кобальт и др.
Пастила
Пастила - полезное сладкое лакомство из ягод, фруктов и даже овощей, приготовленное из подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока. Пастила не калорийна, содержит клетчатку, пектин и витамины. Так, как она готовится при минимальной температуре, в ней остаются все полезные вещества свежих натуральных продуктов.
Патока
Патока - сладкий и густой сироп, полученный методом осахаривания кукурузного или картофельного крахмала или же путем уваривания сока овощей и ягод. Патока бывает крахмальная, фруктовая, мальтозная, черная, приготовленная из сахарной свеклы. На Кавказе существует отдельный вид патоки – мусалес. По сравнению с сахаром, вкус патоки немного слаще.