Главная Ингредиенты Кондитерские изделия

Шоколад белый

Белый шоколад не содержит какао-бобов, поэтому его сложно назвать настоящим шоколадом. Но несмотря на это, белый шоколад содержит не менее 20 % какао-масла, поэтому его все же считают одним из шоколадных сортов, который впервые был выпущен на рынок в 1930 году швейцарским производителем Nestle. Некоторые считают, что он слишком сладкий, приторный и польза его минимальна, Но, несмотря на это, белый шоколад нашел огромное количество поклонников по всему миру, которые отдали предпочтение именно этому десерту. Белый шоколад изготавливают из масла какао, сахарного песка и молочных белков, а также загустителей и ароматизаторов, например, ванили. Есть шоколад с орехом, изюмом, кокосовой стружкой. В состав белого шоколада входит витамин Е, полезные для организма кислоты. Люди, которые не переносят молочный и темный шоколад отдают предпочтение белому шоколаду. Белый шоколад способен поднимать настроение, помогает справиться с усталостью и стрессовой ситуацией. Как и другие виды шоколада, белый также обладает полезным свойством снижать уровень холестерина в крови. В кулинарии белый шоколад не так широко используется, как темный, но все же есть рецепты вкусных соусов, разнообразных десертов, кремов и муссов, которые готовятся на его основе. Также на его основе делают глазурь, которой поливают чизкейки, кексы и капкейки. Из белого шоколада делают украшения для разных десертов.

Кулинарные ингредиенты

Ревень
Ревень – многолетнее лечебное травянистое растение. В пищу используют только стебель ревеня и толстые, длинные (20-40 см и более) сочные черешки. Они имеют приятный кисловато-освежающий вкус, благодаря содержанию яблочной и лимонной кислот. Черешки богаты углеводами витаминами С, В, РР, каротином, пектиновыми веществами и солями калия, фосфора, магния.
Фасоль стручковая
Фасоль стручковая - бобовая культура, относящаяся к числу быстрорастущих. Стручковой или спаржевой называют зелёную молодую недозревшую фасоль. Это продукт с низким содержанием калорий и большим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Она содержит витамины А, С, К, магний, железо, калий, фолиевую кислоту и тиамин.
Фейхоа
Фейхоа – экзотический вечнозеленый кустарник из семейства Миртовых. У растения продолговатые кожистые листья, шероховатый ствол и прямые ветки с ягодами зеленого цвета. Ягоды имеют среднюю массу 20-65 граммов, а элитные - до 160 граммов. Они представляют собой настоящий коктейль из витаминов, минеров и питательных веществ, а также имеют низкую калорийность и сбалансированный состав – белки, углеводы, жиры, вода, зола, а также витамины А, Е, РР, В и С, минералы, лимонная, фолиевая и яблочная, эфирные масла с ароматом земляники и ананаса.