Фарш соевый
Соевый фарш (соевый текстурат, соевое мясо) - один из многочисленных продуктов переработки соевых бобов. Готовят его из обезжиренной соевой муки. Благодаря значительному содержанию белка, соевый фарш широко применяется в вегетарианской кухне. Поскольку по своей пищевой ценности соевый фарш очень близок к мясу животных, то в кулинарии он используется в качестве его аналога или заменителя мяса. Приготовление соевого фарша начинается с его отваривания или замачивания в холодном или горячем бульоне (маринаде), с добавлением приправы. Благодаря такому способу приготовления, вкус блюда, в которое добавляют этот продукт, почти не отличается от того, в котором есть настоящее мясо. Чаще всего из соевого фарша готовят котлеты, тефтели или биточки. Пельмени с начинкой из соевого фарша тоже получаются вкусными.
Кулинарные ингредиенты
-
Руккола
Руккола - однолетнее травянистое растение рода Индау семейства Капустные. Листья у растения несколько мясистые, рассеянно-волосистые, реже голые, со своеобразным запахом. Руккола прекрасно насыщает организм, благодаря щедрому содержанию клетчатки. В ее составе имеется огромное количество витаминов С, А, В, Е, К и микроэлементов калия, кальция, магния, железа и йода.
-
Сельдерей корневой
Сельдерей корневой - одна из трех разновидностей этой пряно-ароматической культуры. В отличие от листового и черешкового сельдерея, у него разрастаются основной стебель и главный корень, образуя довольно крупный корнеплод – ароматный, нежный, питательный и полезный. -
Сельдерей листовой
Листовой сельдерей – это зонтичное растение, все части
которого можно употреблять в пищу. Благодаря полезному воздействию на организм
человека, листовой сельдерей получил название «кладовая здоровья».
Комментарии пользователей