Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Качан капусты опустить в кастрюлю с кипящей водой до полного погружения.

• Шаг 2

  Проварив капусту около 5-7минут, воткнуть со стороны кочерыжки в кочан нож или вилку и постепенно отрезать листья от основания кочана, придерживая его за вилку или нож. 

• Шаг 3

  Остудить капустные листья, срезать утолщения или отбить их кухонным молоточком.

• Шаг 4

  Отварить рис до полуготовности, а грибы мелко нарезать и обжарить до готовности в сковороде с маслом.

• Шаг 5

  Морковь и лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде на масле до мягкости. Затем добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще 5мин.

• Шаг 6

  Сделать начинку, смешав рис с грибами и половиной обжаренных овощей, посолить и поперчить. 

• Шаг 7

  Выложить начинку на капустные листья, складывая их конвертиками.

• Шаг 8

  Оставшиеся капустные листья выложить на дно кастрюли, где будут тушиться голубцы, на них плотно друг к другу выложить голубцы, сверху выложить оставшуюся зажарку из лука и моркови, поперчить, посолить, влить воду или капустный отвар, оставшийся после варки кочана, накрыть кастрюлю крышкой и готовить голубцы на среднем огне около 15-20мин до готовности.

• Шаг 9

  Готовые голубцы подать к столу горячими.