Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты вторых блюд из овощей и грибов

Богатые витаминами и минеральными веществами, блюда из овощей являются неотъемлемой частью нашего рациона. Рецептов блюд из овощей множество – это салаты, тушеные или жареные овощи, всевозможные овощные запеканки, икра, соте, овощное рагу. Овощи являются основным ингредиентом в рецептах борщей и супов. Овощи заготавливают на зиму: делают томатный сок, маринуют помидоры, огурцы и кабачки, и даже варят из овощей варенье.
Особое место в кулинарии занимают грибы – это удивительное создание природы – они не растения, не животные, а сами по себе. Грибы содержат большое количество белка и пищевых волокон, поэтому в вегетарианских рецептах могут стать полноценной заменой мясу. В настоящее время грибы доступны круглый год, например, вешенки и шампиньоны культивируются человеком, причем урожаи их огромны. В отличие от лесных грибов они не требуют предварительного отваривания. Блюда с грибами ароматные, вкусные и выглядят аппетитно. Разнообразных рецептов блюд с грибами очень много – это салаты и закуски, сытные рагу, запеканки с грибами, жульены, супы, жаркое с мясом и грибами – всех не пересчитать.

Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне.

    На каждой кухне должны быть приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне:

    • Мясорубка с приставками и сменными ножами. Может быть ручной, а может — электрической.
    • Дуршлаги, терки, толкушка для пюре, веселки для размешивания молочнокислых блюд, деревянные ложки для размешивания варений, молоток для отбивания мяса.
    • На хорошей кухне рекомендуется иметь несколько ступок для растирания пряностей и для толчения орехов. Для особо ленивых или не очень придирчивых все это можно заменить современными приспособлениями вроде мельниц, ручных и электрических.
  • Необходимый кухонный инвентарь. Ножи, ножницы, разделочные доски и скалки.

    Ножи можно приобрести в комплекте, например:

    • Нож для мяса. Он должен быть широкий, средней длины, из тонкой стали.
    • Нож для овощей. Большой (16 см) разделочный, средний (10 см) для чистки фруктов и овощей и маленький (6 см) для удаления глазков и мелких поражений.
    • Нож-пила для хлеба.

    Однако ножи можно подбирать и по мере проявления потребности в них.

  • Татьянин день

    25 января православная церковь почитает святую мученицу Татьяну, которая была христианкой и всю жизнь посвятила заботе о больных, помощи бедным и нуждающимся, а затем стала настоятельницей в храме. Когда в Риме начались гонения на христиан, Татьяну схватили, пытали, призывали отвлечься от веры, но она не преклонилась и пытки не смогли ее убить. Она молилась и Господь каждый раз посылал ей исцеление. Однако Татьяна все равно была казнена и ее причислили к лику святых и почитают каждый год 25 января.